紅網時刻新聞9月21日訊(記者 何超 任曄 史凌松 譚倩)「如果說消費是理解旅遊經濟的鑰匙,那麼美食就是最容易打開的那把鎖。」中國旅遊研究院院長戴斌建議,衡陽發(fā)展旅遊業(yè)最重要的突破口是厚植市場,要讓更多的人知道衡陽是一個美食之都。
9月21日,2024美食旅遊發(fā)展大會在湖南衡陽舉行。會上中國旅遊研究院院長戴斌作《如何建設世界級美食旅遊城市》主題演講。戴斌在接受記者採訪時表示,衡陽美食旅遊發(fā)展要讓更多人喜愛衡陽的文化味,更喜歡這裏的煙火氣。
旅遊不是翻開書去閱讀,而是在日常生活的美好中、在煙火氣中體驗文化味道。戴斌認為,對廣大遊客特別是年輕人而言,出門旅遊不僅是要看山看水、看風景,更要體驗美麗風景之上的美好生活。
「要把衡陽人的日常生活和衡陽的美食推出去,讓更多遊客喜愛衡陽的文化味和煙火氣。」戴斌說,近幾年來火爆出圈的城市,不論是淄博燒烤,還是天水麻辣燙、吉林鍋包肉、長沙文和友,往往都和美食、以及年輕人創(chuàng)造的生活場景密切相關。
來到衡陽,很難有人能拒絕這裏的美食。「我對土頭碗、魚丸、黃貢椒印象特別深刻,」聊起衡陽的美食,戴斌讚不絕口。他說,衡陽的每一道菜都是好的,「上次來了三天,甚至想找點健胃消食片,還想多吃菜。」
而美食離不開特定的消費場景,衡陽的消費場景承載了很多人記憶。「我去到衡陽的進步巷、南華夜市,都很喜歡。」在戴斌看來,這些地方的每一道菜都是精心製作的,都承載著衡陽的物華天寶和風俗民情。
「周末不忙,去趟衡陽」——這條朗朗上口的衡陽旅遊宣傳標語,也得到了戴斌的高度評價。「所有的旅遊活動最重要的一個形象,就是讓人親而敬之,而不是敬而遠之。」他進一步談到,旅遊宣傳要用人聽得懂的語言講遊客感興趣的事情,對想去除「班味」的年輕人來說,這條標語能直擊他們的內心。
戴斌表示,發(fā)展美食旅遊,任何時候都要把平等、品質、安全永遠放在第一位。「讓每個人都能夠享受得起美食,平等對待每一位市民和遊客,這是餐飲行業(yè)裡面最缺的。」
要讓業(yè)者有尊嚴,遊客有品質,我們的餐飲才能夠做得好。「如果湖南做到了,那就是最大的餐飲文化。」戴斌說。(來源 紅網 作者 何超 任曄 史凌松 譚倩)
頂圖:美食旅遊發(fā)展大會上,中國旅遊研究院院長戴斌作主題演講