現(xiàn)今精緻餐飲講究的不只是桌上色香味俱全的菜式，餐廳的環(huán)境、氣氛，乃至餐具都是「精緻」體驗(yàn)的一部分。法國(guó)奢華品牌Baccarat聯(lián)手法籍米芝蓮女主廚Anne-Sophie Pic及香港Leading Nation Hospitality，將法國(guó)人崇尚的「生活藝術(shù)」（l'art de vivre）注入精緻餐飲，在中環(huán)打造融匯設(shè)計(jì)美學(xué)和餐飲的餐廳Cristal Room by Anne-Sophie Pic，即日起試業(yè)，為食客提供晚餐服務(wù)。
餐廳入口放置Baccarat設(shè)計(jì)的Zenith枝形吊燈。
餐廳位於中環(huán)置地廣場(chǎng)Forty-Five 43至45樓，室內(nèi)設(shè)計(jì)由巴黎設(shè)計(jì)工作室Gilles et Boissier操刀，裝潢融優(yōu)雅於時(shí)尚，食客享用美食的同時(shí)，還能飽覽維港景色。餐廳採(cǎi)用Baccarat設(shè)計(jì)的水晶吊燈、花瓶、餐具等，晶瑩剔透，為食客帶來精緻的用餐體驗(yàn)。
餐廳各處都能找到Baccarat的水晶裝飾和餐具。
餐廳位於大廈頂層，食客能飽覽維港景色。
Anne-Sophie Pic（左）與餐廳主廚Marc Mantovani（右）。
Anne-Sophie Pic是法國(guó)餐飲世家的第四代傳人，她以結(jié)合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的廚藝，創(chuàng)作獨(dú)特豐富的風(fēng)味。2007年，她為家族餐廳Maison Pic獲得了米芝蓮三星榮譽(yù)，並於法國(guó)、英國(guó)、瑞士、新加坡等地開設(shè)多間米芝蓮星級(jí)餐廳。是次是她首次在香港開設(shè)餐廳，與主廚Marc Mantovani為本地饕客設(shè)計(jì)融合亞洲風(fēng)味的新餐單。即日起推出的晚市餐單中，食客可以品嘗雲(yún)南豌豆搭配玫瑰天竺葵香葉和清酒糟，加上佃煮及玉露，交織成複雜而和諧的風(fēng)味。另一道菜式在烘烤的Eric Roy婆羅門參裏注入蜜糖、啤酒和豬油，搭配柚子和黑芝麻沙巴雍，味道清新可口。「蕎麥意大利雲(yún)吞釀法國(guó)甘地牛奶芝士搭配咖啡蕎麥蘑菇清湯」以蕎麥麵演繹Pic的經(jīng)典菜餚——Berlingots雲(yún)吞，餡料加入綿密滑順的24個(gè)月法國(guó)甘地牛奶芝士，搭配加入咖啡和蕎麥茶的蘑菇清湯，每一口都散發(fā)淡淡麥香。喜歡芝士的食客還可嘗試「St. Marcellin芝士雪米糍配煙燻馬達(dá)加斯加香草」，菜式以煙韌的糯米皮包裹著幼滑的St. Marcellin芝士及帶有煙燻香氣的馬達(dá)加斯加香草，清新的組合令人驚喜。
雲(yún)南豌豆搭配玫瑰天竺葵香葉、清酒糟、佃煮、玉露及Petrossian Baika魚子醬。
Les Berlingots ASP蕎麥意大利雲(yún)吞釀24個(gè)月法國(guó)甘地牛奶芝士搭配咖啡蕎麥蘑菇清湯。
餐廳酒單包括來自世界各地的烈酒、清酒、葡萄酒、創(chuàng)意飲品等。推介的特色雞尾酒有White Rose Seaweed，搭配鱸魚魚子醬，以雞尾酒的花香平衡魚子醬的鹹鮮。非酒精特飲Clear Tonka 以奶洗烏龍茶和零陵香豆調(diào)製而成，帶來獨(dú)特的清爽口感。（記者、部分?jǐn)z影：Ruth）
電話：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83517835 83518291
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