無論你是否到過香港,香港始終有一種獨特的神秘感,吸引著大家去探索。
有的人覺得香港節(jié)奏太快,有的人喜歡香港的繁華,而有的人卻鍾愛香港的地道美食。
不過,在香港食飯就要懂「規(guī)矩」,食飯給小費、飲茶要加茶位費、自帶酒水要收開瓶費……
香港的美食,往往都藏在鬧市區(qū)的「陋室」,所謂酒香不怕巷子深,美味不怕街邊攤。
香港六十年老字號蘭芳園,開在中環(huán)結(jié)志街的大排檔,裝修簡單,卻有不少人慕名而來,只為吃個豬扒包、喝杯奶茶。
尖沙咀蘭芳園經(jīng)常滿座,不少遊客慕名來品嘗。中通社圖片
細(xì)細(xì)窄窄的小店,卻有其獨特的運營特色,便宜且豐富的套餐。或許因為實惠,這樣的小店永遠(yuǎn)都排著長龍。
奶茶要喝,茶也要飲,但港式飲茶可沒那麼簡單!
說到港式飲茶,大家可能認(rèn)為點心是主角,但「茶」才是港式飲茶的靈魂。
到香港的傳統(tǒng)茶樓飲茶,服務(wù)員總是會問:「飲咩茶呀(喝哪種茶)?」
在凡事求快的香港,最好盡快選好想飲的茶,否則有可能遭服務(wù)員白眼。
現(xiàn)在港式飲茶已慢慢變成一種餐飲模式,並不限於傳統(tǒng)茶樓,在酒樓(粵菜餐廳)也可以享用到美味的茶點。
一般來說,酒樓的餐飲服務(wù)較好,服務(wù)員會提供點心紙,只需要勾選自己喜愛的點心。
很多人來香港都遵循一個口號:別人吃飯我逛街,別人逛街我吃飯。點解?
因為在非飯點,餐價有優(yōu)惠。
港人比較重視午餐和晚餐,所以在早茶(早上11點前)、午茶(下午2點後)和夜茶(晚上9點後)三個時段,餐廳由早到晚都有點心,無論你想飲早茶還是夜茶都行。
中通社圖片
這些時段的餐費往往是最便宜、最劃算。一般茶餐廳會將價格變?yōu)檎r格的1/3,而高檔酒店的下午茶也相應(yīng)會比正餐優(yōu)惠三至五成。
香港寸土寸金,舖租貴,大眾用餐環(huán)境往往都是非常擁擠的,在街邊餐廳吃飯,基本上不可能一人一張枱,窄窄的小桌,還得兩兩搭枱。
有意思的是,一起來的兩人一般都會並排坐在同一邊,不是因為面對面的尷尬,而是避免坐得太近容易有財務(wù)糾紛,同時也方便出入。但如果餐廳「卡位」繁忙時間也會有跟陌生人對坐的尷尬情況。
而點餐的尷尬,在電影《恭喜八婆》經(jīng)典片段就有爆笑演繹。主演楊千嬅在茶餐廳點餐時,被林雪怒懟大呼「講英文啊」,當(dāng)楊用英文點完菜後,怎料林才提醒所講的英文只是A、B、C、D套餐,令人捧腹大笑。
其實,茶餐廳餐牌多數(shù)都早有配搭。
香港的餐廳上菜速度真的很快。尤其是茶餐廳,幾個招牌菜和飲品可能都事先在廚房準(zhǔn)備好了,若客人要好了菜,服務(wù)員轉(zhuǎn)身就能上齊。
同時,撤盤子也是神速。如果服務(wù)員來收拾碗筷,那就是委婉地告訴你:可以走啦。這時候就要自覺結(jié)賬了。
香港不少茶餐廳現(xiàn)時雖然也可以掃碼點單了,但吃完後還是要去門口收銀臺買單。
以前,一些茶餐廳在買單方面就比較任性,不能刷信用卡、不收千元大鈔、不要五毛以下零錢……But,現(xiàn)在很多茶餐廳都可以手機(jī)支付了。
在自帶酒水等用餐方面,也有一些不成文的「規(guī)矩」。
香港很多餐廳是不允許客人自帶酒水的,尤其是星級酒店,據(jù)解釋這是國際飯店業(yè)通行的國際慣例。
收取開瓶費也是一項慣例,似乎天經(jīng)地義。
香港的餐廳如果賣酒水,是要單獨申請牌照的。也就是說,不是在任何一家餐廳都可以買到酒。
另外,申請酒水牌照的費用不小,加上在租房成本極高,因此,餐廳收取開瓶費似乎已經(jīng)成為默認(rèn)的一種選擇。
所以,如果想要自帶酒水,開瓶費是少不了的。
非但如此,打賞文化在香港同樣盛行。
大部分餐廳在消費低價的基礎(chǔ)上都要收取服務(wù)費,由高級食肆到自助餐、西式餐廳、中式酒樓,大部分餐廳的餐牌上總會有熟悉的一句「加一服務(wù)費」(即加10%小費)。
大多數(shù)好一點的中餐廳都明確規(guī)定了「最低消費額」,這個「最低消費額」,一般指的是菜的金額,不包括酒水、服務(wù)費、開瓶費等雜項。外地人會覺得是十足霸王條款,很難接受。
所以,在吃飯買單時見到賬單無端多出的幾十元或幾百元,請不要懷疑,因為小費早已約定俗成地歸到了賬單裏。
大部分中型以上餐廳都會收10%的服務(wù)費,其他茶餐廳及快餐店沒有小費但收茶位錢(除低檔一點的茶餐廳),茶位費一般在10元以內(nèi)。
如果,你想去美心、稻香等大型飲食集團(tuán)「飲茶」,那可能就要多出兩份錢,除了茶位錢,還有「加一服務(wù)費」。
有些火鍋店,拿醬油糖蒜之類的,都要另外收錢,但熟客茶位費會全免,有的還會送果盤。
好啦,了解完這些「潛規(guī)則」,來香港食飯是不是得心應(yīng)手多了呢。