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    港俾你聽|「兩餸飯」在香港為什麼這麼火?了解一下↓

    港俾你聽|「兩餸飯」在香港為什麼這麼火?了解一下↓

    責(zé)任編輯:呂馨 2024-03-19 14:49:19原創(chuàng) 來源:香港商報網(wǎng)


    疫下兩餸飯「大熱」,在香港人的生活里,兩餸飯再不是「頹食」,而是不少打工人的「恩物」……





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    圖源:鳳凰衛(wèi)視

    在粵語中,「餸」是「小菜」的意思,「兩餸」就是「兩個小菜」,類似內(nèi)地的快餐。食客在「兩餸飯」店可以選兩個小菜,也可以點(diǎn)三個小菜,當(dāng)然價錢也相對高一些。

    上世紀(jì)七八十年代,兩個餸盛行於香港工業(yè)大廈飯?zhí)煤椭苓叄糠謺暂p型貨車在中學(xué)附近販賣,作為學(xué)生的午飯之選。

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    疫情兩年多以來,香港餐飲業(yè)受到衝擊,專做外賣生意的兩餸飯店由於收費(fèi)便宜和小菜款式多樣,吸引了許多基層人士光顧。

    兩餸飯平價多元,每盒由10多元(港元,下同)至30多元不等,對於一天上下班交通費(fèi)都在二三十左右的打工族來說,這樣的價格,分分鐘平過自己煮。

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    不只打工族,來自更多群體的人也開始懂得欣賞平、靚、正的兩餸飯。

    01

    美食時尚

    在一些網(wǎng)紅的眼中,香港的美食已不再是高檔的米其林餐廳,而是以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠作賣點(diǎn)的兩餸飯店舖。美食博主門紛紛慕名打卡↓

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    圖源:小紅書

    甚至有數(shù)萬名成員加入了Facebook兩餸飯相關(guān)粉絲群。食客的小貼士也比比皆是,每天都有人上傳自己午餐盒打卡照。

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    香港立法會議員、新民黨主席葉劉淑儀也曾為兩餸飯打call,稱兩餸飯已非常入屋。

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    研究香港飲食文化的香港樹仁大學(xué)教授陳蒨說,F(xiàn)acebook群組的熱情突顯了這些餐食在疫情期間新的重要性。她還說,比起華麗的香港美食界,網(wǎng)上的對話通常更具包容性。

    感受網(wǎng)友們對兩餸飯的熱情↓

    「感覺這幾年香港街頭開了好多這樣的飯店啊。」

    「其實(shí)香港打工人一直吃的也是這類快餐,只不過以前是在茶餐廳,現(xiàn)在這種任選兩個菜反而選擇還多了。」

    「以前都有兩餸飯店,但不是周街都有,以前想買兩餸飯最容易是去有賣熟食的百佳、Taste、吉之島。」

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    02

    遍地開花

    回應(yīng)市場需求,香港兩餸飯店生意暴增,版圖更是擴(kuò)展到香港十八區(qū)。

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    根據(jù)網(wǎng)絡(luò)上兩餸飯群組的資料顯示,兩餸飯店,近年在香港社會異軍突起,已由一兩年前的100多家,急升至目前的四五百家。尤其是許多基層家庭居住的油麻地、旺角和深水埗一帶,到處都可以看到兩餸飯店舖的蹤跡。

    不過,要想在眾多競爭者中成功突圍,也絕對不容易,兩餸飯店於是絞盡腦汁,花樣百出。

    有的店舖就選擇在飲品上下功夫,部分兩餸飯店會贈送例湯或是汽水。而有的店舖則送更高級的凍檸茶、綠豆沙或紅豆沙。

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    至於價格方面,除龍蝦只能搭配青菜之外,其他菜搭配都沒有限制。兩餸飯收費(fèi)35元,三餸飯39元,兩寺淨(jìng)餸收費(fèi)45元。這個價格,還真是夠吸引的。兩餸飯加飲品收費(fèi)也僅要30元。

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    還有的店舖甚至推出鮑魚餐,最平55元就可以歎到龍蝦配海鮮兩餸,同樣每日限量供應(yīng)。

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    半邊龍蝦售45元,加10元可變兩餸飯。

    不少店舖在疫情下亦轉(zhuǎn)型做兩餸飯,更有韓式、日式、泰式兩餸飯?zhí)峁钍蕉噙x擇多。

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    泰式餐廳原先主打創(chuàng)新私房泰菜,後來轉(zhuǎn)型賣兩餸飯。

    03

    成功逆襲


    現(xiàn)時,兩餸飯不只是「貧友恩物」,更受到白領(lǐng)、中產(chǎn)家庭的歡迎。

    據(jù)悉,兩餸飯店已擴(kuò)展到香港金融中心核心地帶,在金鐘太古廣場、中環(huán)置地廣場等多地「插旗」,主攻高檔兩餸飯,價格也略高檔,大概六七十元「起表」,不少金融才俊也開始貼地轉(zhuǎn)吃兩餸飯。

    有金融從業(yè)者接受媒體訪問時說,以前去喜來登酒店食午餐、自助餐就是平價餐,每位消費(fèi)不用400元,又有生蠔、阿拉斯加長腳蟹。不過近年業(yè)界生意額大跌,行家對食物要求降低。現(xiàn)在吃置地廣場兩餸飯,味道也不差。

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    喜來登酒店自助餐

    有網(wǎng)友認(rèn)為:以前香港無呢家嘢先導(dǎo)致依家甘噶局面,一直以來都係西式快餐店主導(dǎo)市場,大家樂美心大快活三分天下,依家經(jīng)濟(jì)下行,原材料貴到一個點(diǎn),三大快餐店盈利下滑,自然材料成本控制就要用便宜貨,產(chǎn)品質(zhì)素不如雙送飯是自然的事。

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    最後分享一份網(wǎng)友推薦的美食攻略↓

    D30有飯開

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    D30有飯開這家專門店原本是飯盒供應(yīng)商,後來轉(zhuǎn)型做起兩餸飯。因價格便宜被網(wǎng)民評為「全港最便宜的兩餸飯」。一盒兩餸飯20,三餸則維持25

    荃灣麗園

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    麗園原本是一家吃潮州菜的餐廳,後來轉(zhuǎn)型加入兩餸飯行列。兩至三餸飯都是40元,淨(jìng)餸(淨(jìng)菜不要飯)則是45

    岱民餐廳

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    這是一家兩餸飯連鎖店,在香港18區(qū)都有分店。兩餸飯25元,淨(jìng)餸35元。

    齊記美食

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    由人氣熱狗店「齊柏林熱狗店」逆勢開設(shè)的副線,餐廳每天大約供應(yīng)20款菜式。兩餸飯為36,三餸則是42

    大排檔小炒

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    這家餐廳之前是一家做港式大排檔風(fēng)味的食店,後轉(zhuǎn)型做兩餸飯餐廳。最便宜的兩餸飯價格為35

    權(quán)發(fā)小廚

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    權(quán)發(fā)小廚去年結(jié)業(yè)後重開,不斷擴(kuò)張,主打兩餸飯,在油麻地、荃灣、西灣河都有分店。兩餸飯36元,三餸45元。

    看餓了嗎?吃貨請擔(dān)待~

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    責(zé)任編輯:呂馨 港俾你聽|「兩餸飯」在香港為什麼這麼火?了解一下↓
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