米芝蓮作為美食界最權(quán)威的餐飲指南，令一眾美食愛好者可以了解到各地區(qū)優(yōu)質(zhì)餐廳的特色、口碑和評級。米芝蓮在日前舉行的發(fā)布會上公布了最新一期《香港澳門米芝蓮指南 2024》，今年共有95間餐廳入選，包括9間三星餐廳，18間二星餐廳，以及一星餐廳68間。
發(fā)布會現(xiàn)場，除了公布星級餐廳名單，米芝蓮還頒布了「米芝蓮綠星」獎項。包括首次獲獎的香港餐廳Feuille在內(nèi)，共有四家港澳餐廳獲此殊榮。該獎項旨在表彰米芝蓮指南內(nèi)關(guān)注可持續(xù)烹飪的餐廳，鼓勵它們在提供卓越美食體驗的同時，踐行環(huán)保承諾。《香港澳門米芝蓮指南》致力於推動餐飲行業(yè)的發(fā)展，並對多樣化的人才和專業(yè)知識給予認(rèn)可。現(xiàn)場另頒發(fā)了三項米芝蓮特別獎項，包括侍酒師大獎、年輕主廚大獎和服務(wù)大獎，以肯定業(yè)內(nèi)人士在創(chuàng)造美食體驗方面的貢獻(xiàn)。
以下筆者整理了香港地區(qū)79間榮獲米芝蓮2024星級榮譽(yù)的餐廳名單。（記者：Katherine）
香港米芝蓮三星餐廳（七間）
和去年公布的名單相同，今年香港七間餐廳再度蟬聯(lián)米芝蓮三星殊榮。
8 ? Otto e Mezzo – Bombana
Caprice
富臨飯店
L'Atelier de Jo?l
志魂
唐閣
Ta Vie
香港米芝蓮二星餐廳（十二間)
在十二間二星餐廳中，Noi 由米芝蓮一星餐廳晉升為米芝蓮二星餐廳。大廚 Paulo Airaudo 與年輕主廚 LuigiTroiano 聯(lián)手，以現(xiàn)代烹飪技巧呈現(xiàn)意式美食。逾十道菜的套餐以每天直送自日本的海鮮為主，並會根據(jù)時令，每兩三個月更換食材。
Amber
Arbor
Bo Innovation
L’Envol
天龍軒
麗晶軒
潤
龍景軒
Octavium Italian Restaurant
Tate
營致會館
Noi（晉升）
香港米芝蓮三星餐廳（六十間）
今年的完整名單中，香港的米芝蓮一星餐廳總數(shù)共有 60 間，當(dāng)中包括三間首次榮獲米芝蓮一星
的香港餐廳，以及兩間餐廳由入選餐廳晉升至米芝蓮一星。
首次獲選一星的餐廳Cristal Room by Anne-Sophie Pic 是法籍主廚 Anne-Sophie Pic 於亞洲開設(shè)的第二家餐廳，室內(nèi)裝潢高雅華麗，入口處的水晶吊燈宏偉而閃亮，引人注目。晚市提供六或八道菜的套餐，當(dāng)中包括主廚的首本名菜，取用日本食材並且融合當(dāng)?shù)卦兀瑒?chuàng)造出豐富細(xì)膩的味道。
同樣首次獲選的餐廳Feuille 是法國主廚 David Toutain 在海外開設(shè)的首間餐廳，名字取自法文的「葉子」。餐廳採用本地生產(chǎn)及有機(jī)農(nóng)場的食材，結(jié)合法式烹飪手法，炮製出蔬菜為主的時令美饌。品嘗菜單以植物的生命周期為主題，分為「穀物和種子」、「根莖葉」、「花和水果」及「起源」四個部分，小茴香雞蛋甜粟米、Feuille 麵包和炭燒龍蝦等均值得期待。
另外一間是Racines ，餐廳的兩位主廚來自法國南部，曾共事多年，他們以家族食譜帶領(lǐng)客人踏上美食之旅，貼合 Racines 在法文解作「根」的意思。餐廳採用法國及本地的時令食材提供五或七道菜的套餐，並在經(jīng)典法式料理融入現(xiàn)代元素，菜式精緻細(xì)膩。（圖片來源：米芝蓮提供）
Andō
Arcane
Beefbar
Belon
Chaat
都爹利會館
Epure
Estro
福臨門（灣仔）
富豪
吉地士
Godenya
Hansik Goo
何洪記（銅鑼灣）
鑄·鐵板燒
御寶軒（尖沙咀）
甘牌燒鵝
割烹凜
留園雅敘
六福菜館
Louise
萬豪金殿
文華廳
文華扒房+酒吧
明閣（旺角）
Mono
長本
Neighborhood
New Punjab Club
彭慶記
珀翠餐廳
Roganic
Ryota Kappou Modern
家全七福
香宮
嘉麟樓
夏宮
新同樂
鮨．齋藤
Sushi Wadatsumi
Takumi by Daisuke Mori
大班樓
廚魔名人坊
Tosca di Angelo
Vea
Whey
新榮記
Yardbird
一樂燒鵝（中環(huán)）
逸東軒（佐敦）
夜上海（尖沙咀）
甬府
Zest by Konishi
瑞兆
浙江軒
Racines（新上榜）
Cristal Room By Anne- Sophie Pic（新上榜）
Feuille（新上榜）
Mora 摩（晉升）
彤福軒（晉升）
電話：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83518734 83518291
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