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    東平湖畔船幫菜:解鎖漁家好味道

    東平湖畔船幫菜:解鎖漁家好味道

    責(zé)任編輯:嚴(yán)燕紅 2023-11-16 15:02:03原創(chuàng) 來(lái)源:香港商報(bào)網(wǎng)

        山東自古便臨河湖而居、耕海牧漁而生,自然之澤以其博大豐饒,養(yǎng)育了齊魯兒女。敬畏自然感恩饋贈(zèng),源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的漁文化在一代代傳承中生生不息,並為各地發(fā)展注入了新活力。

        位於山東省泰安市東平縣的東平湖盛產(chǎn)魚、蝦、鱉、蟹等魚類,菱、葦、蒲、蓮等植物。豐饒的物產(chǎn)養(yǎng)育了不少以此為生的打漁人。曾經(jīng),捕魚歸來(lái)的漁船成幫結(jié)隊(duì),漁民們用捕撈的魚、蝦、蟹等,先在自家船上精心烹製成一道道美味佳肴,再合攏端到一條船上,聚到一起共同享用,久而久之就形成了如今的東平湖船幫菜。

    圖片2.jpg

        東平湖船幫菜的特點(diǎn)是食材比較鄉(xiāng)土新鮮,每道菜都以湖中盛產(chǎn)的魚、蝦、菱角等水產(chǎn)為主料,由勞作回來(lái)的漁民們通過(guò)爆、炒、爎、煮、炸、燴、燜等烹飪絕技精心製作而成。

        傳承有序,厚積薄發(fā)。東平湖船幫菜是一代又一代漁家人傳承改良的結(jié)果,這項(xiàng)因漁民所處的地域環(huán)境造就的獨(dú)特技藝,已成為東平湖沿岸一道色香味俱全的風(fēng)景線。(記者 孫珂)

    責(zé)任編輯:嚴(yán)燕紅 東平湖畔船幫菜:解鎖漁家好味道
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