每年5月17日為「世界高血壓日」，降低食物中鹽和糖委員會(huì)今日（17日）呼籲市民避免攝入過多鹽分，以減低患上高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。
從膳食中攝入過多的鹽（鈉）是導(dǎo)致高血壓的主要成因之一。高血壓被喻為「隱形殺手」，若不及早診治，可引致心臟病、中風(fēng)和腎衰竭等嚴(yán)重疾病。根據(jù)衞生署發(fā)布的2020-22年度人口健康調(diào)查結(jié)果，15至84歲的香港人平均每日鹽攝取量達(dá)8.4克（約3400毫克鈉），比世界衞生組織建議的標(biāo)準(zhǔn)超出70%。這個(gè)年齡組別的人士中，每4個(gè)人（29.5%）便有一個(gè)患有高血壓，而當(dāng)中超過40%的人更不知道自己患有高血壓，直至進(jìn)行該項(xiàng)調(diào)查的身體檢查時(shí)才發(fā)現(xiàn)。
減少鹽的攝取量有助減低患上高血壓、心血管疾病及中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)食物安全中心的研究，香港成年人膳食中接近七成的鈉來自醬料、湯水及加工和醃製肉類食物。要減少鹽的攝取量並不困難，只要於日常飲食中逐漸減少鈉的攝入，味蕾會(huì)慢慢適應(yīng)。
以下是一些日常減鹽的有效方法：
外出用膳時(shí)要求「醬汁另上」「少鹽」，又或選擇沒有或較少醬料的菜式；
減少進(jìn)食加工和醃製肉類食品，如香腸、火腿及煙肉等；
在家煮食時(shí)多選用新鮮食材，及選用天然香料或水果，例如薑、蔥、蒜、香草、辣椒、薑黃、黑椒、檸檬汁等作為天然調(diào)味料，提升菜式風(fēng)味的同時(shí)，亦可減少鈉的攝取；
選購(gòu)包裝食物時(shí)留意食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)籤上的鈉含量，盡量選擇較少鹽（鈉）的食品，例如，以礦泉水浸的吞拿魚，會(huì)比以鹽水浸或加入調(diào)味料的吞拿魚含較少鈉。
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