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食物環(huán)境衞生署食物安全中心（中心）今日（7日）公布，中心在一個(gè)新鮮牛肉樣本和兩個(gè)新鮮豬肉樣本檢出不可在新鮮肉類(lèi)中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進(jìn)事件。

中心發(fā)言人表示，中心透過(guò)恒常食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，從天水圍天瑞街市一新鮮糧食店檢取該新鮮牛肉樣本，以及從九龍城何文田街巿一新鮮糧食店和油塘一超級(jí)市場(chǎng)分別抽取上述新鮮豬肉樣本進(jìn)行化驗(yàn)。結(jié)果顯示，該新鮮牛肉樣本含百萬(wàn)分之八百一十二的二氧化硫，兩個(gè)新鮮豬肉樣本則分別含百萬(wàn)分之十和百萬(wàn)分之十一的二氧化硫。中心正與涉事新鮮糧食店和超級(jí)市場(chǎng)跟進(jìn)有關(guān)違規(guī)事項(xiàng)。

根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132BD章），在新鮮及冰鮮肉類(lèi)中添加二氧化硫?qū)龠`法，最高可判罰款5萬(wàn)元及監(jiān)禁6個(gè)月。

中心指，二氧化硫是防腐劑，可用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚(yú)製品等不同種類(lèi)的食物，但根據(jù)《規(guī)例》不得用於新鮮或冰鮮肉類(lèi)。個(gè)別販商為使肉類(lèi)色澤更鮮明，會(huì)違法在肉類(lèi)中添加二氧化硫。二氧化硫可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不過(guò)，對(duì)二氧化硫有過(guò)敏反應(yīng)的人，在食用後可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或噁心等徵狀。

發(fā)言人提醒業(yè)界，必須遵守法例規(guī)定，不可售賣(mài)摻雜二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類(lèi)。市民則應(yīng)向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)，切勿購(gòu)買(mǎi)或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類(lèi)，同時(shí)需注意均衡飲食，避免因?yàn)槠扯聽(tīng)I(yíng)養(yǎng)不良或攝取過(guò)多的化學(xué)物。

中心表示，會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件和採(cǎi)取適當(dāng)行動(dòng)。調(diào)查仍然繼續(xù)。

圖源：政府新聞處資料圖