震耳鑼鼓聲與鼎沸人聲交織交融響徹天，北帝古廟前人來人往。4月11日傍晚，2024年寶安西鄉(xiāng)北帝三月三廟會(huì)活動(dòng)的重頭戲——「千歲盆菜宴」熱鬧開席。當(dāng)天共開設(shè)有1300多席，共有上萬人一起品嘗大盆菜，西鄉(xiāng)居民、外地遊客齊聚西鄉(xiāng)，品佳餚、聽粵劇、敘舊情……味濃情更濃。
萬人歡聚吃盆菜 僑胞鄉(xiāng)親訴鄉(xiāng)情
當(dāng)天下午3點(diǎn)，西鄉(xiāng)北帝古廟前、真理街上一張張木質(zhì)桌，加上圍成一圈的紅塑料凳沿街排開，從頭看不到尾，現(xiàn)場十分震撼。「平安大吉！」下午6點(diǎn)「主角」大盆菜正式亮相。撕開覆蓋的錫紙，只見每一盆盆菜都被裝得滿滿當(dāng)當(dāng)，雞、鴨、豬皮、扣肉、肉丸、蘿蔔、冬菇等經(jīng)典食材層層疊疊，賣相十分誘人，香味撲面而來。「三月三盆菜宴是西鄉(xiāng)人每年的期盼，不是過年勝似過年。每逢此時(shí)，西鄉(xiāng)人和早年間去往外地，尤其是香港的鄉(xiāng)親都會(huì)回來團(tuán)聚，傳承與紀(jì)念這份情感。」在西鄉(xiāng)土生土長的詹偉強(qiáng)所經(jīng)營的東江海輝酒樓今年負(fù)責(zé)供應(yīng)近400盆盆菜，為了這一天的盛大聚會(huì)，他熬了一個(gè)通宵。
大盆菜，一道距今已有數(shù)百年歷史的客家本地菜式。數(shù)十種不同做法、各具特色和意義的食材融聚一盆，各有其味又相互襯托。這種簡單、熱烈、喜慶的民間食俗，是家庭、宗族之間凝聚親情、勾連過往、延續(xù)傳統(tǒng)的具體形式，也是刻在西鄉(xiāng)人基因里對(duì)團(tuán)圓的執(zhí)念。據(jù)了解，對(duì)於西鄉(xiāng)而言，如今的盆菜宴早已超越原本的意涵，不僅是繼承傳統(tǒng)、團(tuán)聚深港同鄉(xiāng)親的一次團(tuán)圓飯，更是作為人口結(jié)構(gòu)多樣的西鄉(xiāng)，向來自全國乃至世界各地的「新西鄉(xiāng)人」遞出的一雙「筷子」，一份「歸屬感」。
沉澱的傳統(tǒng)佳餚 已成為一種文化的象徵
據(jù)西鄉(xiāng)北帝古廟理事黃正基介紹，1997年，西鄉(xiāng)北帝理事會(huì)成員考慮到老年群體的參加意願(yuàn)，增設(shè)「千歲大盆宴」環(huán)節(jié)，一圍盆菜坐10位，每位都是耄耋老人，加起來足有近千歲，於是便以此取名——西鄉(xiāng)千歲盆菜宴，寓意吉祥康瑞。儘管如今盆菜宴再也不是老人的專屬，但是西鄉(xiāng)「千歲盆菜宴」的名字一直沿用至今。
一盆盆飄著香味的大盆菜上桌，食物和人心此刻正因團(tuán)圓而凝聚。這個(gè)歷史沉澱的傳統(tǒng)佳餚，早已超越了其作為一道美食的本身成為一種文化的象徵。千歲盆菜宴不僅是一道令人流連忘返的美食，它更像一條紐帶，承載著新老西鄉(xiāng)人的厚重情感，激起大家熱愛西鄉(xiāng)、熱愛寶安的無限熱情。這背後，有鄰里和睦、志願(yuàn)暖心、孝老愛親等深層含義。
今年西鄉(xiāng)北帝三月三廟會(huì)可謂火爆出圈，吸引數(shù)萬人爭睹這一非遺文化盛會(huì)。我們了解到，廟會(huì)除了本土西鄉(xiāng)人、祖籍西鄉(xiāng)人，還有從全國乃至世界各地遠(yuǎn)道而來的遊客朋友，奧馬爾來自「一帶一路」共建國家——南美洲厄瓜多爾，是深圳大學(xué)的留學(xué)生，從同學(xué)口中得知西鄉(xiāng)三月三廟會(huì)，想一睹廟會(huì)精彩，參加了「千歲大盆宴」活動(dòng)。儘管文化不同，盆菜卻很「對(duì)胃」。「我早就聽說西鄉(xiāng)三月三廟會(huì)有大盆菜宴席，今天總算見識(shí)到了，場景真的很震撼！也讓我回憶起和家人一起用餐的場景，感覺很親切，很溫暖。」奧馬爾分享道。
據(jù)悉，西鄉(xiāng)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——西鄉(xiāng)北帝三月三廟會(huì)，已逐漸發(fā)展成為集祈福迎祥、文化交流、情感連結(jié)、文旅發(fā)展等多重現(xiàn)實(shí)需求為一體的大型群眾性活動(dòng)，每年參與人數(shù)高達(dá)數(shù)十萬，具有深厚的群眾基礎(chǔ)和廣泛的社會(huì)影響力。
廟會(huì)是活著的民俗，也是活著的歷史文化風(fēng)景。廟會(huì)延續(xù)的不只是一個(gè)活動(dòng)，而是一座城市穿越時(shí)空、古今對(duì)話、融合多元的情懷，它以傳統(tǒng)文化為載體，在創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展中造就著一個(gè)更「新潮」、更具生命力的民俗盛典。這是西鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。（記者 王娜、陳彥潔 視頻來源：深圳新聞網(wǎng)）
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