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龍年春節(jié)日益臨近，年味愈發(fā)濃厚。作為一年裏最重要的一頓飯，年夜飯的預(yù)定也接近尾聲。記者走訪深圳多家餐廳酒樓發(fā)現(xiàn)，許多餐廳已經(jīng)出現(xiàn)一桌難求的情況，餐飲企業(yè)推出的帶有龍?jiān)氐奶撞蛡涫軞g迎，年夜飯預(yù)訂數(shù)量較去年大幅度提升。

幾百元到上萬(wàn)元豐儉由人

根據(jù)菜品種類不同，許多店家推出了不同模式的年夜飯。記者走訪了鹽田凱悅酒店享悅中餐廳、羅湖區(qū)芙蓉賓館、南山區(qū)金翠皇宮等多家餐企，這些酒樓的年夜飯?zhí)撞停瑑r(jià)格區(qū)間大致在2888元到18888元區(qū)間。部分餐廳還上線了盆菜禮盒、年糕禮盒、新春禮籃等多款新春賀歲禮盒。

除星級(jí)酒店的千元級(jí)別年夜飯?zhí)撞屯猓ＫC、京味張、潤(rùn)園四季等連鎖餐廳也推出了388元-888元不等的平價(jià)年夜飯?zhí)撞汀ａ槍?duì)不同人群的消費(fèi)需求提供不同的年夜飯服務(wù)，顧客可以按需選擇，豐儉由人。記者了解到，除了整桌席面外，部分餐廳也推出了自助餐模式的年夜飯，深圳柏悅酒店攜手成都群光君悅酒店的黑珍珠火鍋餐廳推出自助露臺(tái)火鍋；大漁鐵板燒按餐位收費(fèi)，全天統(tǒng)一定價(jià)。

龍?jiān)靥撞褪軞g迎

為了迎接龍年春節(jié)，許多酒店設(shè)計(jì)了帶有龍?jiān)氐奶撞汀Ｉ钲诟Ｅ笙瞾?lái)登酒店餐廳負(fù)責(zé)人周先生告訴記者，酒店推出了龍飛鳳舞宴、龍鳳呈祥宴、龍皇迎新宴，價(jià)格從2888元到4888元不等。截至目前，包廂的位置已經(jīng)全部訂滿，還有少量大廳的位置可以預(yù)訂。除菜品名稱設(shè)計(jì)上含有龍?jiān)赝猓蛷d的裝飾也以龍為主，帶有龍圖案的掛畫、剪紙、燈籠等琳瑯滿目。

隨著觀念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的市民選擇在酒店吃年夜飯。多數(shù)餐廳的年夜飯分兩輪用餐，第1輪是下午4:30-7:30，第2輪是晚上7:30-9:30。

市民徐女士在接受記者採(cǎi)訪時(shí)表示，近十年幾乎每年家裏的年夜飯都從飯店預(yù)訂，一般在除夕夜前4到5個(gè)星期就會(huì)先訂好包廂，提前1到2個(gè)星期選好菜品並且支付定金。「除了家裏有特殊情況會(huì)把年夜飯訂到家裏外，其餘的時(shí)候都會(huì)選擇在餐廳里就餐。」

周女士在接受採(cǎi)訪時(shí)說(shuō)：「從小我們都是在家裏做年夜飯，但是今年年夜飯預(yù)訂實(shí)在是太火爆了，我們也打算嘗試一下，在餐廳吃年夜飯。」

外送年夜飯生意紅火

一些市民表示，雖然除夕夜不想去餐廳吃飯，但是也想在家裏體驗(yàn)酒店式的服務(wù)。為滿足消費(fèi)者的需求，許多餐廳也開通了外送年夜飯的服務(wù)。

針對(duì)是否可以提供年夜飯外送到家的服務(wù)，福朋喜來(lái)登酒店的周先生表示，由於除夕當(dāng)晚客流量很大，餐廳人手不夠，距餐廳5公里以內(nèi)的訂單可以酌情配送，但是需要客戶預(yù)訂好菜品後自行到店取餐。

線上平臺(tái)助力年夜飯預(yù)訂

記者從美團(tuán)處獲悉，進(jìn)入1月以來(lái)，網(wǎng)友對(duì)於「堂食年夜飯預(yù)訂」關(guān)注度高，相關(guān)關(guān)鍵詞搜索量月環(huán)比增長(zhǎng)超5倍。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，最近一周，深圳地區(qū)在美團(tuán)上線「年夜飯」主題堂食套餐的餐飲商戶數(shù)周環(huán)比增長(zhǎng)超110%。不僅如此，各大電商平臺(tái)「預(yù)製菜」相關(guān)關(guān)鍵詞搜索量也在不斷上升。作為疫情防控平穩(wěn)轉(zhuǎn)段後的第一個(gè)春節(jié)，深圳各大酒店的年夜飯預(yù)訂量紛紛爆單。深圳福朋喜來(lái)登酒店餐廳負(fù)責(zé)人周先生表示，和去年相比無(wú)論是訂單量還是前來(lái)諮詢的人數(shù)都有大幅度的上漲。

此外，在線上訂座的新消費(fèi)趨勢(shì)下，不少餐廳開通了年夜飯桌位手機(jī)預(yù)訂功能，將店內(nèi)大桌餐、多人包間等適合家庭聚餐的位置「搬」到線上。美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，平臺(tái)已設(shè)置「歲末團(tuán)圓夜家宴提前訂」線上專區(qū)，到春節(jié)期間全程推廣提供此類服務(wù)的門店，幫助門店提升訂單，增加確定性收益。（深圳商報(bào)記者 肖宇軒）