不少香港人愛吃臺(tái)灣料理，尤其喜歡各式各樣的臺(tái)灣麵食與茶飲。KiKi麵店本月進(jìn)駐銅鑼灣希慎廣場(chǎng)，新店沿用木系文青風(fēng)格，首次加入茶舍的概念，並邀請(qǐng)3位米芝蓮星級(jí)主廚，為分店設(shè)計(jì)3款期間限定餐單，讓食客品嘗糅合日本及意大利風(fēng)味的臺(tái)灣麵食。
溫泉蛋肉味噌拌麵（HK$128）。
麵店推出5款全新餐點(diǎn)，其中3款期間限定米芝蓮款式麵食由日籍行政總廚小西充、森大祐，以及意籍行政總廚Valentino Ugolini設(shè)計(jì)及烹調(diào)。其中溫泉蛋肉味噌拌麵以蔥油太麵作為麵底，麵質(zhì)容易吸收醬汁，再加入味道濃郁的赤味噌，肉燥加入日式醬油調(diào)味，吃前再將溫泉蛋戳破與配料拌勻，味道層次豐富。另一款番茄乾拌意式香草汁燴麵（HK$108）加入羅勒、松子仁、芝士、橄欖油、黑椒，主廚以意大利傳統(tǒng)手法製作青醬，先用冰水浸泡羅勒去除草青味，再加入初榨橄欖油將食材打碎。除此之外，主廚更加入意大利日曬番茄乾及法邊豆與麵食一同拌勻，味道清新可口。炸雞排可謂臺(tái)灣的特色小食之一，龍眼蜜烤雞排拌麵（HK$118）用上5款香料為雞排調(diào)味，廚師再將雞排烤焗至半熟鎖緊肉汁，然後再在雞皮塗上龍眼蜜放進(jìn)燒烤爐，令雞皮變得焦香鬆脆。（記者：Karena）
番茄乾拌意式香草汁燴麵（HK$108）。
龍眼蜜烤雞排拌麵（HK$118）。
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