今年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心公布了2023年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，全國共有194個(gè)產(chǎn)品被納入，其中便有來自山東省淄博市高青縣的高青黑牛。在當(dāng)?shù)兀活^黑牛，也串聯(lián)起了從養(yǎng)殖到研發(fā)的三產(chǎn)深度融合發(fā)展模式，支撐起了一個(gè)沿黃肉牛百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。
高青縣是山東沿黃肉牛產(chǎn)業(yè)集群的核心區(qū)域，近年來，當(dāng)?shù)匾劳邪暮胶团！⒓~瀾地、昊然牧場(chǎng)等黑牛產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，通過「龍頭企業(yè)+黨支部領(lǐng)辦合作社+農(nóng)戶」的方式，大力發(fā)展肉牛規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)。目前，已帶動(dòng)全縣發(fā)展肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)400多處，輻射帶動(dòng)全縣20000餘戶農(nóng)民從事生態(tài)養(yǎng)殖、牧草種植運(yùn)貯、精深加工等環(huán)節(jié)工作，人均年增收5000元以上。
產(chǎn)業(yè)越來越旺、品牌越叫越響、規(guī)模越來越大、生態(tài)越來越好的高青黑牛產(chǎn)業(yè)，如今也有了數(shù)字化的加持。
在當(dāng)?shù)兀瑥哪翀?chǎng)到餐桌，以紐瀾地為主體承建的「數(shù)字牧場(chǎng)」通過數(shù)字化賦能，用大數(shù)據(jù)嫁接改造繁育、養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售等整個(gè)流程，進(jìn)行全鏈路數(shù)字化升級(jí)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品質(zhì)量可追溯、全程管理數(shù)字化。目前，紐瀾地通過精準(zhǔn)切割開發(fā)出原切雪花牛小排、雪花M3菲力牛排、冷鮮黑牛烤肉禮盒等40多款商品，使一頭高青黑牛「身價(jià)」超過10萬元。
創(chuàng)新的血液正不斷注入到黑牛產(chǎn)業(yè)中去。黑牛主要飼養(yǎng)地黑里寨鎮(zhèn)通過緊抓「揭榜掛帥」機(jī)遇，支持澳航牧業(yè)與青島農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，力爭(zhēng)通過5年時(shí)間打造高青黑牛優(yōu)質(zhì)種群，服務(wù)全縣黑牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。支持澳航牧業(yè)投入400餘萬元用於種群牛隻、繁育場(chǎng)地、數(shù)字稱重系統(tǒng)等硬件建設(shè)。目前已成功獲得完整的繁育母牛檢測(cè)數(shù)據(jù)、犢牛體質(zhì)、體尺、體重測(cè)量數(shù)據(jù)。
優(yōu)良的肉牛基因和獨(dú)特的養(yǎng)殖模式，讓高青黑牛身價(jià)倍增，最貴的部位每公斤售價(jià)超過2000元。
2023年，高青還將持續(xù)推進(jìn)「五化」農(nóng)業(yè)建設(shè)，堅(jiān)持以農(nóng)為綱、項(xiàng)目為王，搶抓融入省會(huì)城市群經(jīng)濟(jì)圈、粵港澳大灣區(qū)「菜籃子」生產(chǎn)基地等重大機(jī)遇，持續(xù)做好「養(yǎng)殖規(guī)模上再擴(kuò)大、種質(zhì)改良上再提升、產(chǎn)業(yè)鏈條上再延伸」三篇文章，打造黑牛產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣。（侯寶之）
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