人們常說(shuō)湖南十里不同音，殊不知湖南菜餚也有地域之分。上周，《去「湘」當(dāng)有味的地方》帶觀眾們領(lǐng)略了岳陽(yáng)燒烤的江湖氣，品嘗了張家界獨(dú)有的「山野仙味」，本周，汪涵、沈夢(mèng)辰、吳澤林將沿著湖南版圖繼續(xù)打卡，他們將去往懷化、邵陽(yáng)、永州、株洲四地，為即將前往的食客們探索絕佳美食路線(xiàn)。
懷化，一座不靠海的內(nèi)陸城市，卻擁有融化一切的胸懷。從古至今，南來(lái)北往的商賈在此駐足，靈泛的懷化人敞開(kāi)胸「懷」，將八方之長(zhǎng)都「化」作了懷化風(fēng)味。要說(shuō)懷化的必吃菜餚，當(dāng)屬各縣不同的「鴨」—— 芷江鴨、辰溪血鴨、麻陽(yáng)縣炒臘鴨等5大麻鴨烹飪大法絕對(duì)能讓外地食客們大開(kāi)眼界、大飽口福。其中最有名的芷江鴨，是我國(guó)十大名鴨特產(chǎn)之一，搭配最佳CP五花肉，以最少的調(diào)料保持食材最大的本真之味。此外，漵浦縣獨(dú)有的漵浦鵝，被中國(guó)地理標(biāo)誌蓋戳認(rèn)證。飛虎立夏菜，「中西結(jié)合」，用生菜包時(shí)令菜，入口迸發(fā)青菜的清脆和臘肉的鮮香。
懷化廚師對(duì)「鴨」的做法大有講究，而邵陽(yáng)人最擅長(zhǎng)「烹飪」時(shí)光。新鮮食材與滷水相互交融，大火慢熬，熬出了武岡這座「中國(guó)滷菜之都」，武岡銅鵝，便是這其中的頭號(hào)佳餚。在當(dāng)?shù)厝说膸ьI(lǐng)下，汪涵、沈夢(mèng)辰、吳澤林三人品嘗到最地道的武岡銅鵝之一鵝三吃：血醬銅鵝、粉蒸銅鵝、清燉銅鵝，時(shí)間的滋味都在一口口鵝湯裏，越喝越香，越吃越有味。寶慶大蒸盆、豬血丸子也都是邵陽(yáng)廚師對(duì)當(dāng)?shù)孛朗车膫鞒信c創(chuàng)新之作。在邵陽(yáng)，你能體驗(yàn)到「一口百年」，即在這裏吃到的每一口食物，都有上百年的歷史。邵陽(yáng)人喜新也戀舊，不論走了多遠(yuǎn)，這些時(shí)光發(fā)酵的美食，都是故鄉(xiāng)的滋味。
吃完武岡銅鵝，三位來(lái)到擁有著「中國(guó)最大的摩崖石刻群」的永州，他們?cè)谶@裏嘗到了最地道的永州血鴨和東安雞。在永州，家家都會(huì)做血鴨 ，但家家口味都不一樣。永州第二「源」，即湘江源頭，這裏水質(zhì)好，霧草豐美，適宜家禽養(yǎng)殖。出自永州的東安雞，集鮮、香、麻、辣、酸，五味一體，雞肉脫骨嫩滑，堪稱(chēng)絕味。此外，永州還是稻穀地始祖，而東安雞的靈魂，也正是自家釀的米醋。
本周第四期，三位嘉賓去到株洲，分頭探索株洲不同的美食風(fēng)格：沈夢(mèng)辰打卡株洲國(guó)際賽車(chē)場(chǎng)，也品嘗了網(wǎng)紅豬腳；吳澤林直奔蘆淞機(jī)場(chǎng)，體驗(yàn)了我國(guó)自主研發(fā)的國(guó)內(nèi)第一款自主品牌的輕型運(yùn)動(dòng)機(jī)，也吃到了深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的老家肉餅；汪涵則帶領(lǐng)二人一同品嘗了株洲特色的豬三樣炒碼粉，口味偏重的炒碼粉，碼子豐富，量大料足，雜醬粉、雞雜、小炒肉是遠(yuǎn)近熟客清晨的標(biāo)配。此外，株洲的特色「院子餐廳」也聞名全省。晴溪當(dāng)家肉，是中國(guó)烹飪大師楊敬偉的待客拿手菜。三人還探訪(fǎng)了醴陵陶瓷博物館，並品嘗了醴陵小炒肉、醴陵炒粉等地道醴陵小炒，別有一番湘東山野的風(fēng)味。
鎖定湖南衛(wèi)視《去「湘」當(dāng)有味的地方》，湖南美食期待你來(lái)鑑賞。（記者 張思靜）
電話(huà)：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83517835 83518291
地址：香港九龍觀塘道332號(hào)香港商報(bào)大廈
