食物環(huán)境衞生署食物安全中心（中心）今日（16日）公布，一個瓶裝腐乳的跟進樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌。市民應停止食用受影響批次產(chǎn)品。業(yè)界如持有受影響批次產(chǎn)品，亦應立即停止使用或出售。
產(chǎn)品名稱為廖孖記衛(wèi)生腐乳王，來源地是香港，淨重255克，2025年8月7日前食用最佳，生產(chǎn)商為廖孖記有限公司。
食安中心發(fā)言人說：「中心早前已公布透過恒常食物監(jiān)測計劃，在西營盤一個零售點抽取的瓶裝腐乳樣本中檢出過量蠟樣芽孢桿菌。中心跟進事件時，再於7月9日從油麻地一個零售點抽取上述樣本進行檢測，結果顯示該樣本每克含130萬個蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。」
發(fā)言人表示，中心早前已向生產(chǎn)商作出指示，惟跟進檢測的結果仍屬不滿意。中心已知會涉事商戶上述違規(guī)事項，並指令其將受影響批次產(chǎn)品停售及下架。有關生產(chǎn)商已按中心指示對受影響批次產(chǎn)品進行回收，市民可於辦公時間致電其熱線2730 2968，查詢有關產(chǎn)品回收事宜。
中心早前亦已派員巡查有關食物製造廠，向其負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食物製造廠檢視和改善生產(chǎn)流程，以及進行徹底清潔和消毒。如有足夠證據(jù)，中心會提出檢控。
發(fā)言人表示，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環(huán)境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
中心會就事件通知業(yè)界，並會繼續(xù)跟進事件和採取適當行動。調(diào)查仍然繼續(xù)。（網(wǎng)上圖片）
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