4月28至30日，廣東省人力資源和社會(huì)保障廳、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、清遠(yuǎn)市人民政府在清遠(yuǎn)市鳳城文化廣場(chǎng)聯(lián)合舉辦2024年「粵菜師傅」服務(wù)百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展暨第六屆粵港澳大灣區(qū)「粵菜師傅」技能大賽活動(dòng)。
粵港澳大灣區(qū)「粵菜師傅」技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)文化交流活動(dòng)已是第六屆，每一屆都吸引了粵港澳大批名廚大師和廚藝新秀參賽，深受廣大「粵菜師傅」勞動(dòng)者群體的歡迎，得到了社會(huì)各界廣泛關(guān)注和支持。
本屆活動(dòng)主題為「粵菜師傅·和美鄉(xiāng)村」，旨在擦亮「粵菜師傅」金字招牌，向世界弘揚(yáng)傳播粵菜文化，推動(dòng)粵菜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，更好服務(wù)「百千萬(wàn)工程」。
據(jù)了解，本次活動(dòng)有來(lái)自粵港澳三地共143名「粵菜師傅」同場(chǎng)競(jìng)技和技藝交流。這是一場(chǎng)追求卓越、精益求精的廚藝拼比，是一場(chǎng)傳承粵菜飲食文化、聯(lián)結(jié)粵港澳大灣區(qū)的人文盛會(huì)。
活動(dòng)已成為聯(lián)結(jié)粵港澳大灣區(qū)的文化紐帶和展示嶺南文化的亮麗名片。活動(dòng)既是為廣大「粵菜師傅」搭建展示廚藝技能風(fēng)采、傳承弘揚(yáng)工匠精神的舞臺(tái)，也是對(duì)全省「粵菜師傅」工程實(shí)踐成果的一次全面檢閱和生動(dòng)推介。
活動(dòng)具有一系列的特色和亮點(diǎn)，增設(shè)了「粵菜師傅」服務(wù)「百千萬(wàn)工程」成果展示、星級(jí)名廚服務(wù)「百千萬(wàn)工程」成果展示等專題，挖掘展示「粵菜師傅」深入百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村引領(lǐng)培育鄉(xiāng)土人才的積極成果。活動(dòng)開幕式上還舉行了百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村「粵菜師傅」星級(jí)名廚下鄉(xiāng)行啟動(dòng)儀式，匯聚星級(jí)名廚力量帶動(dòng)鄉(xiāng)村粵菜振興發(fā)展，加強(qiáng)鄉(xiāng)村食材挖掘、特色菜品研發(fā)推廣。
同時(shí)，活動(dòng)結(jié)合區(qū)域飲食資源稟賦特點(diǎn)，融入粵菜非遺美食文化，以各地特色好食材為媒介，邀請(qǐng)各地市非遺美食傳承人現(xiàn)場(chǎng)展示廣東三大菜系的歷史傳承和烹飪技藝，生動(dòng)展現(xiàn)「舌尖上的廣東」嶺南美食文化鏈。現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了粵菜非遺美食體驗(yàn)專區(qū)，宣傳推介廣東特色非遺美食，讓市民遊客參與品鑑交流、互動(dòng)打卡，領(lǐng)略來(lái)自全省各地的特色粵菜非遺美食文化。
此外，活動(dòng)還設(shè)置了「百千萬(wàn)工程」特色粵菜產(chǎn)業(yè)展示，21個(gè)地市都有展示區(qū)。各地市通過技能展示、實(shí)物、展板等多種形式，把各地在實(shí)施「粵菜師傅」服務(wù)鄉(xiāng)村振興工作中形成最富有特色的美食、食材以及粵菜品牌等進(jìn)行展示推廣。技能大賽中預(yù)製菜繼續(xù)列為單獨(dú)的賽項(xiàng)，支持各地推進(jìn)粵菜預(yù)製菜行業(yè)健康發(fā)展。
本次活動(dòng)注重線上線下一體化產(chǎn)銷對(duì)接，融入網(wǎng)絡(luò)直播帶貨，邀請(qǐng)網(wǎng)紅達(dá)人參與，打造超千萬(wàn)粉絲的直播平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)「雲(yún)觀賽」「雲(yún)購(gòu)物」，推動(dòng)粵菜名品名食材線上銷售，不斷增強(qiáng)粵菜上下游產(chǎn)業(yè)的對(duì)接融合，提高農(nóng)村電商產(chǎn)業(yè)的集聚度，暢通農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)粵菜美食從「田間」到「家中」，從「指尖上」到「舌尖上」無(wú)縫鏈接。（記者 何嘉敏）
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