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    香港將於下月起禁止食肆提供膠餐具，大家樂（341）候任首席執(zhí)行官、現(xiàn)任香港行政總裁梁可婷（頂圖左）表示，已安排「走塑」，將原本的塑製餐具改為木製，下月會(huì)逐步推行。不過，據(jù)管理層指，木製餐具的成本較膠餐具貴3至4倍。

    垃圾膠袋徵費(fèi)將於4月1日開始試行，其中大家樂位於金鐘海富中心的分店，被納入為港府的先導(dǎo)計(jì)劃之中。梁可婷表示，此舉緣於港府主動(dòng)與公司協(xié)商，集團(tuán)希望多作了解，加上金鐘海富中心分店規(guī)模較大，故決定加入先導(dǎo)計(jì)劃，希望可藉此向政府回饋意見。

    市道方面，梁可婷指，集團(tuán)早市及午市營業(yè)額已回復(fù)至疫前水平，但晚市仍只回復(fù)至疫前90%，相舍是因?yàn)楦廴松盍?xí)慣在疫後已改變，傾向於晚上回家食飯，因此已於不同餐廳推出餐飲，例如是上海姥姥推出素食餐，藉以吸引不同種類的食客。

    至於港人北上消費(fèi)，有否影響公司業(yè)務(wù)。梁可婷坦言，北區(qū)往返內(nèi)地較方便，致該區(qū)業(yè)務(wù)所受到的影響較為明顯。

    另外，大家樂現(xiàn)任首席執(zhí)行官羅德承（頂圖右）將於下周一（4月1日）退任。對此，羅德承回應(yīng)指，早於10年前已開始籌備接班人計(jì)劃，又指早於疫情期間已有意「交棒」，但觀乎當(dāng)時(shí)「兵荒馬亂」，故決定「頂埋先」。羅德承形容，現(xiàn)時(shí)是集團(tuán)「修復(fù)元?dú)狻沟碾A段，目前盈利能力仍未回到2018至2019年水平，相信在派息與市值方面，仍需時(shí)修復(fù)。問到往後會(huì)否再交棒予羅氏家族成員，羅德承指，太過長遠(yuǎn)，未有考慮，現(xiàn)時(shí)最重要是集團(tuán)可以實(shí)行專業(yè)管理。

    另外，內(nèi)地業(yè)務(wù)方面，大家樂行政總裁(中國)楊斌指，今年底開店目標(biāo)為200間，當(dāng)中主要集中於「粵港澳大灣區(qū)」市場。楊斌又指，現(xiàn)時(shí)內(nèi)地大家樂的單價(jià)(人均消費(fèi))價(jià)約為30元人民幣，相信當(dāng)前內(nèi)地「消費(fèi)降級(jí)」，有助集團(tuán)內(nèi)地快餐業(yè)務(wù)發(fā)展。（記者 鄺偉軒）