• <sup id="iiii8"><delect id="iiii8"></delect></sup>
    <sup id="iiii8"><code id="iiii8"></code></sup>
    <code id="iiii8"><object id="iiii8"></object></code>
  • <noscript id="iiii8"></noscript>
  • <tfoot id="iiii8"></tfoot>
  • <tr id="iiii8"><blockquote id="iiii8"></blockquote></tr>
    <nav id="iiii8"><cite id="iiii8"></cite></nav>

    国产美女一级A作爱在线观看,一线天粉嫩在线视频,久久亚洲欧洲国产综合,色视频www巨色日韩无码

    香港商報(bào)
    -- 天氣
    規(guī)定預(yù)製菜不添加防腐劑有何考慮?市場(chǎng)監(jiān)管總局回應(yīng)

    規(guī)定預(yù)製菜不添加防腐劑有何考慮?市場(chǎng)監(jiān)管總局回應(yīng)

    責(zé)任編輯:程向明 2024-03-22 10:39:39 來源:央視新聞客戶端

     近日,市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委等部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)於加強(qiáng)預(yù)製菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》(以下簡(jiǎn)稱《通知》),市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)司局負(fù)責(zé)同志就《通知》有關(guān)情況回答記者提問。

     問:《通知》制定背景是什麼?

     答:預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)是近年來發(fā)展迅猛的新興食品產(chǎn)業(yè),呈現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展特點(diǎn),其產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、關(guān)聯(lián)廣、技術(shù)要求高,在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工、食品工業(yè)轉(zhuǎn)型、消費(fèi)升級(jí)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)等方面均有積極意義。但預(yù)製菜也面臨範(fàn)圍泛化、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、產(chǎn)業(yè)政策扶持範(fàn)圍不一致、群眾憂慮預(yù)製菜添加防腐劑等問題,監(jiān)管工作面臨著新挑戰(zhàn)。《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)於做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》提出要培育發(fā)展預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)。市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門認(rèn)真落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署,圍繞預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、公眾關(guān)切和監(jiān)管需求,研究制定了《通知》,旨在進(jìn)一步強(qiáng)化預(yù)製菜食品安全監(jiān)管,促進(jìn)預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,保障人民群眾食品安全。

     問:《通知》主要內(nèi)容是什麼?

     答:《通知》主要包括4方面內(nèi)容。

     一是首次在國(guó)家層面明確預(yù)製菜的定義和範(fàn)圍。大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)製菜明示,保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

     二是健全預(yù)製菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。統(tǒng)籌制定嚴(yán)謹(jǐn)、統(tǒng)一的覆蓋預(yù)製菜生產(chǎn)加工、冷藏冷凍和冷鏈物流等環(huán)節(jié)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及預(yù)製菜術(shù)語、產(chǎn)品分類等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

     三是加強(qiáng)預(yù)製菜食品安全監(jiān)管。嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任和屬地監(jiān)管責(zé)任,切實(shí)保障預(yù)製菜產(chǎn)品食品安全。

     四是統(tǒng)籌推進(jìn)預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。不斷增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)原料保障能力、提升關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)水平、加快先進(jìn)生產(chǎn)工藝裝備應(yīng)用、營(yíng)造良好產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。

     問:預(yù)製菜範(fàn)圍如何理解?

     答:預(yù)製菜也稱預(yù)製菜餚,其範(fàn)圍應(yīng)當(dāng)兼具預(yù)製化和菜餚的特徵。一方面,突出工業(yè)化預(yù)加工特點(diǎn)。預(yù)製菜應(yīng)當(dāng)具備和符合規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、潔淨(jìng)化、規(guī)範(fàn)化食品生產(chǎn)加工特點(diǎn)和要求,更好發(fā)揮食品工業(yè)化優(yōu)勢(shì)作用。企業(yè)生產(chǎn)預(yù)製菜應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可,符合國(guó)家關(guān)於預(yù)包裝食品法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)要求,加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)、過程控制、出廠檢驗(yàn)、貯存運(yùn)輸、銷售使用全環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)管控。考慮到連鎖餐飲企業(yè)廣泛應(yīng)用中央廚房模式,其自行製作並向自有門店配送的淨(jìng)菜、半成品、成品菜餚,應(yīng)當(dāng)符合餐飲食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。中央廚房製作的菜餚,不納入預(yù)製菜範(fàn)圍。另一方面,突出菜餚屬性。僅經(jīng)清洗、去皮、分切等簡(jiǎn)單加工未經(jīng)烹製的淨(jìng)菜類食品,屬於食用農(nóng)產(chǎn)品,不屬於預(yù)製菜。速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、麵包、漢堡、三明治、比薩等主食類產(chǎn)品不屬於預(yù)製菜。此外,定義中強(qiáng)調(diào)加熱或熟制後方可食用。加熱是指將食品加熱到可食用狀態(tài)的過程,即針對(duì)已經(jīng)預(yù)加工熟制的產(chǎn)品在食用前的簡(jiǎn)單復(fù)熱。熟制是指經(jīng)炒、炸、烤、煮、蒸等將食品熟制的過程,即在預(yù)加工階段並未完全熟制,需要徹底熟制後方可食用。不經(jīng)加熱或者熟制就可食用的即食食品,以及可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等涼拌菜也不屬於預(yù)製菜。

     問:規(guī)定預(yù)製菜不添加防腐劑有何考慮?

     答:一是堅(jiān)持以人民為中心,滿足消費(fèi)者對(duì)預(yù)製菜的更高期待。預(yù)製菜作為廣大消費(fèi)者的「一日三餐」,消費(fèi)者在追求快捷便利美味的同時(shí),對(duì)預(yù)製菜使用防腐劑十分關(guān)注。預(yù)製菜雖經(jīng)過工業(yè)化預(yù)製,但仍屬於菜餚範(fàn)疇,消費(fèi)者在菜餚烹製過程中一般不添加防腐劑,規(guī)定預(yù)製菜中不添加防腐劑更加符合消費(fèi)者期待。二是兼顧產(chǎn)業(yè)實(shí)際,引領(lǐng)預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向。食品添加劑「非必要不添加」「在達(dá)到預(yù)期效果的前提下儘可能降低食品添加劑在食品中的使用量」已經(jīng)逐步成為行業(yè)共識(shí)。預(yù)製菜通過冷凍、冷藏等貯存條件和殺菌後處理工藝,無使用防腐劑技術(shù)必要性。三是嚴(yán)守安全底線,符合預(yù)製菜風(fēng)險(xiǎn)管控要求。預(yù)製菜在生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸、銷售過程中,對(duì)環(huán)境、溫度、濕度、光照等有較高要求,應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)全鏈條食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控,不同類別預(yù)製菜應(yīng)嚴(yán)格符合相應(yīng)的冷凍冷藏等條件要求,以保障食品安全。

     問:大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)製菜明示有何考慮?

     答:推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)製菜明示,是保障消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán),回應(yīng)社會(huì)關(guān)切的重要舉措。《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第八條規(guī)定,消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利。目前消費(fèi)者普遍關(guān)注餐飲環(huán)節(jié)預(yù)製菜使用情況,期待餐飲商家公示預(yù)製菜使用情況。

     問:加強(qiáng)預(yù)製菜食品安全監(jiān)管主要有哪些舉措?

     答:嚴(yán)格落實(shí)「四個(gè)最嚴(yán)」要求,立足市場(chǎng)監(jiān)管崗位職責(zé),強(qiáng)化預(yù)製菜全鏈條食品安全監(jiān)管。

     一是督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。督促企業(yè)健全食品安全管理制度,合理配備食品安全總監(jiān)、食品安全員,落實(shí)「日管控、周排查、月調(diào)度」工作機(jī)制。督促企業(yè)強(qiáng)化食品安全「第一責(zé)任人」責(zé)任,加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控、嚴(yán)把原料關(guān)、嚴(yán)格食品添加劑使用,保障預(yù)製菜食品安全。

     二是加強(qiáng)預(yù)製菜食品生產(chǎn)許可管理。指導(dǎo)各地市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合食品原料、工藝等因素對(duì)預(yù)製菜實(shí)施分類許可,嚴(yán)格許可審查和現(xiàn)場(chǎng)核查,嚴(yán)把預(yù)製菜生產(chǎn)許可關(guān)口。

     三是加強(qiáng)預(yù)製菜監(jiān)督檢查。指導(dǎo)各地市場(chǎng)監(jiān)管部門重點(diǎn)檢查預(yù)製菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、貯藏運(yùn)輸?shù)取=M織開展預(yù)製菜監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。

    責(zé)任編輯:程向明 規(guī)定預(yù)製菜不添加防腐劑有何考慮?市場(chǎng)監(jiān)管總局回應(yīng)
    熱門排行
    24小時(shí)
    7天
    香港商報(bào)PDF
    股市

    友情鏈接

    承印人、出版人:香港商報(bào)有限公司 地址:香港九龍觀塘道332號(hào)香港商報(bào)大廈 香港商報(bào)有限公司版權(quán)所有,未經(jīng)授權(quán),不得複製或轉(zhuǎn)載。 Copyright ? All Rights Reserved
    聯(lián)絡(luò)我們

    電話:(香港)852-2564 0768

    (深圳)86-755-83518792 83518734 83518291

    地址:香港九龍觀塘道332號(hào)香港商報(bào)大廈

    国产美女一级A作爱在线观看
  • <sup id="iiii8"><delect id="iiii8"></delect></sup>
    <sup id="iiii8"><code id="iiii8"></code></sup>
    <code id="iiii8"><object id="iiii8"></object></code>
  • <noscript id="iiii8"></noscript>
  • <tfoot id="iiii8"></tfoot>
  • <tr id="iiii8"><blockquote id="iiii8"></blockquote></tr>
    <nav id="iiii8"><cite id="iiii8"></cite></nav>