3月20日，麥當(dāng)勞中國(guó)宣布廣州雲(yún)山天地餐廳（以下簡(jiǎn)稱「雲(yún)山天地餐廳」）正式開(kāi)業(yè)，這家餐廳按照國(guó)際權(quán)威綠色建築認(rèn)證LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源與環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒）「零碳排放（Zero Carbon）」標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造，採(cǎi)用「光伏發(fā)電+電儲(chǔ)能」綠色能源利用模式，將成為國(guó)內(nèi)首家光儲(chǔ)一體「零碳餐廳」。「光儲(chǔ)一體模式」具有可複製、可推廣的潛力，為中國(guó)餐飲業(yè)綠色減碳樹(shù)立新的標(biāo)桿。作為麥當(dāng)勞中國(guó)「點(diǎn)面結(jié)合」推動(dòng)綠色餐廳建設(shè)的關(guān)鍵里程碑，開(kāi)業(yè)當(dāng)日麥當(dāng)勞中國(guó)攜手「中信童書(shū)」在雲(yún)山天地餐廳首發(fā)《麥麥綠色童話》，通過(guò)生動(dòng)有趣的繪本，邀請(qǐng)消費(fèi)者參與親子閱讀，擁抱綠色低碳的生活方式，為下一代創(chuàng)造更美好的未來(lái)。
▲麥當(dāng)勞中國(guó)首家光儲(chǔ)一體「零碳餐廳」——廣州麥當(dāng)勞雲(yún)山天地餐廳外觀。
雲(yún)山天地餐廳坐落於廣州「城市綠肺」白雲(yún)山公園南出口。餐廳採(cǎi)用麥當(dāng)勞餐廳標(biāo)誌性的CUBE設(shè)計(jì)風(fēng)格，由國(guó)際知名設(shè)計(jì)師梁志天主持設(shè)計(jì)，以開(kāi)心樂(lè)園餐餐盒（HM BOX）為靈感，融入立方、暖色、隱藏的微笑等設(shè)計(jì)元素，打造充滿童趣和歡樂(lè)的親子空間。從外部自然環(huán)境到內(nèi)部互動(dòng)元素，餐廳都為消費(fèi)者帶來(lái)沉浸式的舒適體驗(yàn)。
國(guó)內(nèi)首家光儲(chǔ)一體「零碳餐廳」，打造可複製推廣模式
雲(yún)山天地餐廳是麥當(dāng)勞中國(guó)「點(diǎn)面結(jié)合」推動(dòng)綠色餐廳建設(shè)的全新里程碑。餐廳按照LEED「零碳排放（Zero Carbon）」標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造，從餐廳選址與設(shè)計(jì)、建材與施工、到能源管理，全程減少對(duì)環(huán)境的影響，推動(dòng)節(jié)能減排。餐廳屋頂光伏設(shè)備將實(shí)現(xiàn)年發(fā)電量約5.5萬(wàn)度，滿足餐廳全部照明用電需求。在此基礎(chǔ)上，餐廳通過(guò)儲(chǔ)能設(shè)備實(shí)現(xiàn)了綠色能源全天候高效供能，提高能源使用效率。
▲廣州雲(yún)山天地餐廳配備太陽(yáng)能光伏設(shè)備，年發(fā)電量約5.5萬(wàn)度，滿足餐廳全部照明用電需求，並通過(guò)儲(chǔ)能設(shè)備實(shí)現(xiàn)綠色能源全天候高效供能。
綠色餐廳為消費(fèi)者帶來(lái)了更舒適的用餐環(huán)境。雲(yún)山天地餐廳使用國(guó)際權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)綠色衛(wèi)士（GREENGUARD）環(huán)保認(rèn)證的裝修材料，嚴(yán)格控制材料在室內(nèi)空氣中的化學(xué)揮發(fā)量，為顧客提供清新、安心的用餐環(huán)境。「高效油煙淨(jìng)化系統(tǒng)+大風(fēng)量新風(fēng)系統(tǒng)」組合方案，使開(kāi)放式廚房形成微負(fù)壓區(qū)域，避免油煙進(jìn)入用餐區(qū)域，確保空氣質(zhì)量數(shù)據(jù)PM2.5和TVOC優(yōu)於國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；新風(fēng)系統(tǒng)配合高能效空調(diào)系統(tǒng)，控制餐廳與戶外氣壓差，防止戶外氣流對(duì)沖影響，讓室內(nèi)溫度穩(wěn)定舒適。
舒適用餐環(huán)境背後，麥當(dāng)勞中國(guó)通過(guò)「數(shù)字化+智能化」，積極推進(jìn)雲(yún)山天地餐廳的節(jié)能減耗。80%的餐廳用能設(shè)備獲得能源之星（Energy Star）認(rèn)證，整體降低用電能耗需求。AI輔助的「智能能耗管家」通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)連接7大系統(tǒng)用能設(shè)備，管理團(tuán)隊(duì)在手機(jī)移動(dòng)端通過(guò)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)看板進(jìn)行追蹤和管理，藉助智能開(kāi)關(guān)機(jī)、能耗異常管理和用能分析等功能，發(fā)掘餐廳能耗優(yōu)化的機(jī)會(huì)點(diǎn)。餐廳的「減碳智慧屏」可以直觀展示餐廳能耗、綠電用量、減碳效果等信息，增加零碳進(jìn)程的可視度、透明度，提升消費(fèi)者的減碳參與感。
▲餐廳內(nèi)置「開(kāi)心魔力盒」與「巨型開(kāi)心屋」，打造歡樂(lè)用餐氛圍。
餐廳也是消費(fèi)者體驗(yàn)麥當(dāng)勞「綠色增長(zhǎng)引擎」成果的平臺(tái)。從「綠色回收」的環(huán)保充電單車、麥麥綠色餐盤，「綠色包裝」的100%獲得 FSC可持續(xù)森林認(rèn)證原紙、免吸管飲料杯、可降解塑料袋的使用，到「綠色供應(yīng)鏈」100%獲得可持續(xù)採(cǎi)購(gòu)認(rèn)證的咖啡豆和鱈魚(yú)肉，麥當(dāng)勞將綠色體驗(yàn)貫穿到顧客旅程的各個(gè)環(huán)節(jié)。
「點(diǎn)面結(jié)合」推動(dòng)綠色餐廳建設(shè)，每年減碳8萬(wàn)噸
據(jù)了解，2018年，麥當(dāng)勞中國(guó)引入綠色建築國(guó)際權(quán)威認(rèn)證LEED標(biāo)準(zhǔn)，為綠色餐廳設(shè)計(jì)、施工、運(yùn)營(yíng)提供了一個(gè)量化標(biāo)準(zhǔn)的全面框架。2018年9月，麥當(dāng)勞中國(guó)首家LEED認(rèn)證綠色餐廳落地雄安新區(qū)。2022年9月，北京首鋼園得來(lái)速餐廳開(kāi)業(yè)，成為全球首家同時(shí)獲得LEED「零碳排放+零能耗」雙認(rèn)證的「零碳餐廳」。雲(yún)山天地餐廳是麥當(dāng)勞中國(guó)「零碳餐廳」隊(duì)伍的最新一員，其採(cǎi)用的「光伏發(fā)電+電儲(chǔ)能」模式，為餐飲行業(yè)「零碳模式」的發(fā)展樹(shù)立了可複製、可推廣的全新標(biāo)桿。
截至目前，麥當(dāng)勞中國(guó)已建成超2700家綠色餐廳，其中超過(guò)50%位於二三線城市，100%獲得LEED綠色建築權(quán)威認(rèn)證，平均每年減少碳排放超過(guò)8萬(wàn)噸，相當(dāng)於每年種植約800萬(wàn)棵樹(shù)。
麥當(dāng)勞中國(guó)還在全國(guó)餐廳部署「智能能耗管家」以實(shí)現(xiàn)節(jié)能減耗，2023年全年貢獻(xiàn)約700萬(wàn)度節(jié)電量，按三口之家一年用電量測(cè)算，可供近6000多戶家庭使用一年。
《麥麥綠色童話》全國(guó)首發(fā)，為綠色體驗(yàn)增添閱讀樂(lè)趣
開(kāi)業(yè)當(dāng)日，麥當(dāng)勞中國(guó)與「中信童書(shū)」合作出版的《麥麥綠色童話》在雲(yún)山天地餐廳全國(guó)首發(fā)。一套四冊(cè)的《麥麥綠色童話》通過(guò)改編白雪公主、醜小鴨、小紅帽和三隻小豬造房子等經(jīng)典童話，將綠色低碳的趣味知識(shí)融入繪本故事，讓家長(zhǎng)和小朋友們參與親子閱讀，了解綠色農(nóng)業(yè)、綠色建築、綠色回收和綠色包裝，樹(shù)立綠色環(huán)保意識(shí)。《麥麥綠色童話》將於4月10日正式上市，作為開(kāi)心樂(lè)園餐限時(shí)贈(zèng)品，與全國(guó)消費(fèi)者見(jiàn)面。
適合親子閱讀的繪本完美契合雲(yún)山天地餐廳的「親子休閒」理念，就餐區(qū)與兒童遊樂(lè)區(qū)緊密結(jié)合，通過(guò)兒童遊樂(lè)區(qū)的「開(kāi)心魔力盒」互動(dòng)屏幕，可以觀看麥當(dāng)勞「四小福」3D裸眼動(dòng)畫(huà)。家長(zhǎng)和小朋友們還可以現(xiàn)場(chǎng)參與「漢堡挑戰(zhàn)賽」主題遊戲，用屏幕中的漢堡食材組成麥當(dāng)勞經(jīng)典產(chǎn)品，通過(guò)互動(dòng)遊戲打造歡樂(lè)用餐氛圍。（深圳晚報(bào)記者 鄭海帆）
頂圖：麥當(dāng)勞中國(guó)首席發(fā)展官梁海靜，麥當(dāng)勞中國(guó)首席影響官顧磊，麥當(dāng)勞叔叔和小朋友，以及中信少兒文化集團(tuán)總經(jīng)理張昭共同揭幕《麥麥綠色童話》繪本。
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