(文：吳文豹）「涼茶」是一種飲品，也是香港市民日常生活中接地氣一種飲料，一年四季到處有售，在香港成為特有的飲品文化。文化是什麼？「文」是指道德、哲學(xué)、思想、藝術(shù)等，「化」是指「教化或化成」的一個(gè)行為過(guò)程，是在長(zhǎng)期活動(dòng)中形成的共同持有的價(jià)值觀。信念、理想，也是行為的準(zhǔn)則和道德規(guī)範(fàn)的綜合。所以這種文化是受當(dāng)?shù)氐臍g迎與接受，持續(xù)某一地區(qū)或區(qū)域生存與流傳，成為區(qū)域文化，擴(kuò)展到一個(gè)民族則成為民族文化。
在香港，當(dāng)你行走在路上，時(shí)會(huì)見(jiàn)到「涼茶」店舖，「涼茶」已成為人們生活的一部分，市民遇到內(nèi)熱、口幹、濕重、胃腸不舒，常會(huì)去喝杯「涼茶」得以減輕癥狀，故「涼茶」是一種適合當(dāng)?shù)厝说囊灾胁菟帪樵希鳛轱嬈肪哂星鍩峤舛尽⑸蛑箍省㈧顫窠∑ⅰ㈧罨鹱剃幍纳铒嬃稀?/p>
「涼茶」在中國(guó)嶺南地區(qū)的出現(xiàn)已有很長(zhǎng)的歷史，相傳在西晉光熙元年，東晉道家醫(yī)藥家葛洪有關(guān)。葛洪在中醫(yī)學(xué)歷史上是一位著名人物。葛洪，字稚川，自號(hào)抱樸子，世稱(chēng)小仙翁，江蘇丹陽(yáng)句容人。他也是東晉時(shí)期的道士，是一位亦道亦醫(yī)的人物，他撰寫(xiě)的《肘後備急方》是他在醫(yī)學(xué)上主要著作之一。即他那部中國(guó)第一部臨床急救手冊(cè)，為什麼叫《肘後備急方》呢？因?yàn)楣糯说囊路敢滦洹固貏e寬大，人們?cè)谛鋬?nèi)縫有口袋，常將隨身物品放在其中，為臨床急救方便查閱，故將此手冊(cè)放入袖中近肘處，故後得名《肘後備急方》。
涼茶在香港已有百餘年歷史，是香港的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
葛洪當(dāng)時(shí)來(lái)到嶺南，瘴癘流行、溫病橫行，所以他悉心研究嶺南的各種溫病。然後以「涼茶」之方式作為飲品來(lái)防治疾病，被人接受流傳至今。在清?道光八年（1828年），由一位叫王澤邦的人在廣州市十三行靖遠(yuǎn)街開(kāi)設(shè)了有史以來(lái)第一間涼茶店舖。「涼茶」的出現(xiàn)是根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颉⒌乩憝h(huán)境、水土特徵而生的，「涼茶」主要的材料是雞骨草、夏枯草、金銀花、羅漢果等為主要配方而作添加，所謂「涼」主要是指藥性偏於寒涼。「茶」主要是指其飲用形式，如似飲茶而得名。叫作「涼茶」，但飲料是沒(méi)有「茶」的。
「涼茶文化」歷史悠久，有廣泛的民間性、公認(rèn)性和有效性，所以流傳甚廣，深得民間歡迎。2014年，被列入《香港首份非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單》。
世界上許多美好的事物，常常是先苦後甜、「苦盡甘來(lái)」，猶如飲一杯濃濃咖啡，喝碗「涼茶」這就是香港人的人生哲學(xué)、生存之道，一碗「涼茶」表達(dá)了香港人生的文化。
筆者簡(jiǎn)介：吳文豹教授，前香港大學(xué)中醫(yī)學(xué)院副教授，從事中醫(yī)臨床、醫(yī)學(xué)教學(xué)55年。曾在滬時(shí)從業(yè)西醫(yī)骨科臨床經(jīng)驗(yàn)達(dá)17年。在中醫(yī)骨傷、推拿、針灸及中西醫(yī)結(jié)合領(lǐng)域頗有造詣。對(duì)臨床、教學(xué)有獨(dú)特見(jiàn)解與理論學(xué)說(shuō)。
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