炸魚薯條是英國著名的街頭美食,近日炸魚小店Fish & Chick登陸上環(huán)禧利街,選用由本地魚場養(yǎng)殖的魚類,製作多款魚類餐點美饌,現(xiàn)凡於指定時間於分店外賣自取任何炸魚,即享買一送一優(yōu)惠。
味道帶微鹹的藍(lán)鱈魚是英國製作炸魚常見的魚類,傳統(tǒng)英式炸魚配薯條選用來自新西蘭的藍(lán)鱈魚,肉質(zhì)細(xì)嫩幼滑,魚味濃郁,餐廳以啤酒製作炸衣,令炸魚香脆可口且?guī)У溝恪A硗饪蛇x擇來自冰島的黑線鱈魚,味道比一般鱈魚更為濃郁,肉質(zhì)結(jié)實有致。廚師將魚皮與魚肉一併油炸,讓魚油鎖在魚皮與魚肉之間。除了炸魚外,食客可選擇香煎鱸魚配薯蓉,將鱸魚調(diào)味後連皮細(xì)火慢煎,外脆內(nèi)軟,再搭配香滑薯蓉。午市套餐HK$88起,包括頭盤、主菜、飲品。(記者:Karena)
傳統(tǒng)英式炸魚配薯條,藍(lán)鱈魚。
鱸魚配薯蓉。