香港城市大學(xué)今日(14日)表示,即日起於校園內(nèi)發(fā)售由大埔林村城大農(nóng)場生產(chǎn)的牛奶所製成的六款口味的雪糕,包括柚子、培茶、朱古力、牛奶、黑芝麻和士多啤梨。
城大賽馬會(huì)動(dòng)物醫(yī)學(xué)及生命科學(xué)院院長Vanessa Barrs與學(xué)生進(jìn)行公布儀式後合照。
獸醫(yī)系二年級學(xué)生楊同學(xué)認(rèn)為,雖然不是直接參與生產(chǎn)過程,但牛隻是由獸醫(yī)學(xué)生照顧,因此會(huì)感到自豪,因?yàn)橄愀酆苌龠@些生產(chǎn)牛奶和雪糕。他透露在參與項(xiàng)目過程中都學(xué)習(xí)到避免牛隻受驚,因牛隻受壓力下會(huì)令其健康或牛奶生產(chǎn)力受影響,農(nóng)場地面都會(huì)盡量減少牛隻足部負(fù)擔(dān),防止足部出現(xiàn)炎癥,令牠們走每一步都會(huì)很舒服。
王同學(xué)與楊同學(xué)(右)進(jìn)行蒙眼試食,猜測雪糕味道。
獸醫(yī)系學(xué)生王同學(xué)表示,城大雪糕是本土自家農(nóng)場生產(chǎn),因此感覺上較特別,而城大乳牛農(nóng)場創(chuàng)立後對一年級生是有益處,其他人都可知道獸醫(yī)的工作不只治療貓狗,同時(shí)在農(nóng)場管理方面都有責(zé)任。
城大賽馬會(huì)動(dòng)物醫(yī)學(xué)及生命科學(xué)院院長Vanessa Barrs形容,這是很好的一天,讓牛奶與雪糕可供應(yīng)予校園學(xué)生。她介紹,農(nóng)場於2022年11月開啟,是為了教導(dǎo)學(xué)生成為獸醫(yī),生產(chǎn)了一年牛奶後,由於校方信奉永續(xù)農(nóng)業(yè),不想浪費(fèi)任何牛奶,故製作成雪糕,讓學(xué)生在校園購買。她透露,每隻牛產(chǎn)乳時(shí)每日可生產(chǎn)20或30公升牛奶,農(nóng)場有25隻乳牛,平均可生產(chǎn)475公升牛奶,某些時(shí)段最高可生產(chǎn)600公升,雖然希望能為全香港提供牛奶,但未能做到。校方現(xiàn)時(shí)會(huì)出席很多社區(qū)活動(dòng),曾經(jīng)到訪數(shù)間位於深水埗的學(xué)校,向?qū)W生講解獸醫(yī)工作和牛奶從哪裏來,農(nóng)曆新年期間在林村已設(shè)立攤位,售賣500盒牛奶與雪糕,現(xiàn)階段未有考慮推出其他新乳品,製作過程中未有遇到很大困難。
圖為城大賽馬會(huì)動(dòng)物醫(yī)學(xué)及生命科學(xué)院院長Vanessa Barrs。
她說,自己已嘗試過所有口味,最喜歡黑芝麻,很細(xì)膩、非常美味。至於製作雪糕的念頭是源於獸醫(yī)系課程戰(zhàn)略夥伴康乃爾大學(xué),對方都不浪費(fèi)牛奶來製作雪糕,城大都想進(jìn)行類似項(xiàng)目給學(xué)生,獸醫(yī)系學(xué)生都會(huì)參觀本地牛奶生產(chǎn)企業(yè),從中了解行業(yè)情況。