「牌品好，人品好。」經(jīng)典港產(chǎn)麻雀電影有這樣一句對白。麻雀不單止是耍樂工具，在麻雀枱上更可觀察人的品性。手雕麻雀工匠張順景，屈身佐敦狹窄樓梯舖「標(biāo)記蔴雀」數(shù)十載，於麻雀中雕琢一片天地，在四方城上看盡人心。活至古稀之年，張順景未至事事順境，老店經(jīng)歷違例封店、翻新重開，演活人生如牌局，此局不合意，洗牌，搭牌，擲骰，下一局又重新開始。 （記者：Janice 攝影：馮俊文）
手雕麻雀工匠張順景，每天近距離定眼雕刻，近視逐日加深，每年要配一副新眼鏡。圖中他手持的木架，是用來雕刻筒子的特定工具。 （李靜儀攝）
一日雕一套麻雀
張順景（景叔）三代從事麻雀生意，店名「標(biāo)記」是父親的名字，商號經(jīng)營超過60年。作為家中長子，景叔自小學(xué)藝，每天放學(xué)要到店內(nèi)當(dāng)雜工，那時候，是香港人打麻雀最鼎盛的年代。景叔對本報記者憶述，上世紀六七十年代，麻雀店成行成市，多過米舖。「售賣麻雀的店舖，單是佐敦道、廣東道一帶就有至少15間。一間大舖，有十位八位手雕師傅坐鎮(zhèn)。麻雀的銷售對象除了港人，還外銷到馬來西亞、新加坡等地，一張訂單動輒數(shù)百套牌。師傅每日要雕一套麻雀，生意好的日子，更要日做兩三套。」那個年代，打麻雀是市民主要的社交娛樂活動，農(nóng)曆新年更是「打牌旺季」，住宅大廈盡是劈哩啪啦的麻雀聲。「過年前理髮、買新衣，是一種習(xí)俗，所以很多人會買新麻雀，拜年時用來招呼親友。」景叔回憶昔日春節(jié)之前兩三個月，店內(nèi)訂單已是應(yīng)接不暇，爸爸及一眾師傅做到無停手。「即使不經(jīng)常打牌的人，也會到士多租用麻雀，或到酒樓『過手癮』。所以，過年前有不少酒樓和士多的員工會將打到磨蝕的舊麻雀送到店內(nèi)翻新。」「標(biāo)記」當(dāng)年也提供麻雀出租服務(wù)，年紀小的景叔，「打雜」生涯最常做的就是跑腿工作，將出租麻雀送到街坊手上。
現(xiàn)時的麻雀一般使用亞加力膠為原料製作（右一及二）。早期則以竹製（左一）及象牙製（左二）為主，手感各有不同。
一年換一副眼鏡
手製麻雀，工序包括磨牌、雕刻、上色等，分工細緻。景叔的爺爺是打磨師傅，負責(zé)打磨、拋光；他與父親同樣是雕牌師傅，「磨牌最辛苦，工序多，要用不同粗幼的砂紙細緻打磨，過程用盡全身力氣，一天工作過後，雙手都沒有知覺了。」年幼的景叔在耳濡目染下，也希望當(dāng)上麻雀工匠。最初他只能幫麻雀上色，後來父親準(zhǔn)許他用舊牌練習(xí)雕刻。「我沒有正式拜師，爸爸也沒時間教我。師傅見我在雕牌，會指點一二，自己邊看邊學(xué)，慢慢掌握了技巧。」一套麻雀，144隻牌，景叔指最難雕琢又最危險的是筒子。記者見景叔拿出一個纏繞彈力繩子的十字架狀工具，底端夾著刀片，將木架上下推拉，就可以鑽割出筒子的圓形。景叔靜了下來，示範(fàn)如何轉(zhuǎn)割筒子，他嚴肅地說：「鑽時要聚精會神，一不留神就會割傷。」景叔早年曾經(jīng)被工具割傷，傷口太深，過十天八天仍有血水滲出。他說即使是經(jīng)驗老到的師傅，手起刀落間還是難免受傷，他看著自己雙手，舊傷仍在，隔天又添新傷。雕刻麻雀不止傷手，亦傷眼。由於需長時間近距離盯著那方寸大小的麻雀，精雕細琢，景叔說近視逐年加深，每年要配一副新眼鏡，也須定期檢查雙眼。「醫(yī)生診斷我有輕微白內(nèi)障，晚上視力較差。現(xiàn)在雕牌要在晚上起稿，白天陽光最猛時才雕琢。」
雕刻麻雀是一項細緻工藝，容易割傷手。
一代傳一項習(xí)俗
香港麻雀風(fēng)潮曾經(jīng)相當(dāng)興盛，上世紀七八十年代有大量關(guān)於麻雀的流行文化產(chǎn)物，如許冠傑的歌曲《打雀英雄傳》街知巷聞。景叔坦言那時麻雀工匠地位甚高。「師傅上班時間自由，老闆亦要看其面色，因為每一間舖都缺乏工匠。」問景叔為何港人如此愛打麻雀，他認為打牌不僅能聯(lián)繫感情，四方城更是觀照人心的好地方。「麻雀內(nèi)藏高深學(xué)問，能鍛煉腦筋，還能聯(lián)絡(luò)感情。最重要是從牌品可以看到人品，牌品好，人品不會差到哪裏。」麻雀桌上，有人輸了就亂發(fā)脾氣；有人則不急不躁，靜待機會。以往長輩總要與未來女婿或媳婦打一場麻雀，就是想觀察對方的品行與氣度。景叔從事麻雀行業(yè)半世紀，從牌局看盡人心，他見過有人因打麻雀而廢寢忘餐，也見過有人贏牌後忘乎所以，最後還是淪為輸家。景叔指，麻雀桌上悲喜交集，無論如何也是國粹的一種，值得保留。「現(xiàn)在還有人會遵循傳統(tǒng)，來買麻雀送給媳婦或兒女。」他希望習(xí)俗可以一代一代傳下去。
景叔及其手雕的麻雀。
店舖一隅展示製作麻雀的工具，部分是景叔爺爺、父親流傳下來，最少有六七十年歷史。
一世專一門手藝
時代轉(zhuǎn)變太快，上世紀八九十年代開始出現(xiàn)效率高、成本低的機器製麻雀，手雕麻雀工匠的數(shù)量一下子驟減。景叔慨歎：「師傅一日最多可以雕刻兩至三套牌。用機器，十多分鐘就製好一套，速度難以比擬。機器製造的麻雀，字體勻稱，刻得更深，但線條太硬；反觀手雕麻雀字體具師傅的個人風(fēng)格，雕刻得淺一些，有顧客反映，手雕麻雀較容易『甩牌』。」及至1990年代，機械電動麻雀枱誕生，大受歡迎，令手雕麻雀行業(yè)越發(fā)式微。景叔唏噓地說：「這一代年輕人已經(jīng)很少打麻雀，誰個家中會有麻雀？還要約齊腳！在手機上打更是方便。過去20年，我沒聽過香港有開新的麻雀舖，倒閉的消息反倒經(jīng)常聽見。這一區(qū)附近售賣麻雀的店舖，包括我這間，只剩兩間了。手雕麻雀舖？全香港也買少見少。」
景叔在佐敦區(qū)扎根近半世紀，因清拆、加租等原因搬舖4次，現(xiàn)時的樓梯舖已經(jīng)營了30年。去年底他接獲屋宇署通知，指店舖違反僭建條例，必須清拆僭建物才能繼續(xù)經(jīng)營。事件引起公眾關(guān)注，人緣甚好的景叔得到街坊與有心人支持，紛紛找他訂購手雕麻雀，訂單多到現(xiàn)時還未做完。為遵守法例，景叔只好先關(guān)店，一邊暫租工廠工作，一邊請求業(yè)主向署方提交清拆僭建物的方案。終於，業(yè)主首肯重新裝修，令店舖符合相關(guān)規(guī)例，今年5月原址重開。景叔感恩街坊和顧客支持，亦感謝業(yè)主配合。
臨近新年，景叔憶起以往趕工的日子。「年卅晚工作至深夜，只休年初一，初二啟市。因為很多人會在新年買新麻雀。」他笑指工作至大年夜的習(xí)慣一直延續(xù)至今，「其實沒有生意，只是抱?一絲希望，或許有人會想在新年打牌，來買一套。」景叔說今年大除夕也會留守到深夜12時才會安心收舖。四方城上手風(fēng)有順有逆，逆風(fēng)時，先穩(wěn)守，靜待機會重臨。景叔深明這個道理。
景叔的店舖是位於佐敦的樓梯舖，去年底因違反建築條例被迫關(guān)店（上）。經(jīng)過半年裝修工程後，今年5月重開（下）。
店舖外貼滿景叔多年來接受中外傳媒訪問的圖片，可見他由昔日黑髮做到今日白髮蒼蒼。
不求接班人 只望與時進
從風(fēng)華正茂的少年，到今天白髮蒼蒼的老人，景叔年輕時，最高峰一日能雕製兩三套麻雀，如今，花費4至5日才雕好一套，他依然十年如一日地默默耕耘，每日工作12小時。日常除了埋首工作枱雕刻麻雀，景叔還開設(shè)工作坊傳授技藝，「近10年，有更多年輕人留意傳統(tǒng)手藝，也有機構(gòu)邀請我開班授課，傳授手雕麻雀基本工藝。」麻雀牌製作技藝屬於香港非遺清單項目，景叔不忍心看見這門手藝失傳，所以再忙也會抽出時間主持工作坊，今年11月就開設(shè)了8班。他曾經(jīng)在課堂上遇過天賦特別高的學(xué)生：「幾年前，有一位外國人來上課，他一邊喝酒一邊學(xué)雕麻雀，因此我印象特別深刻。他表現(xiàn)有些輕浮，但第一次雕刻漢字竟然頗有風(fēng)骨韻味，雖知道老外書寫漢字，一般也歪歪扭扭，但他卻雕得很好，我甚至懷疑他帶了別人預(yù)早雕好的麻雀來。後來這位老外的華人朋友特意來店舖，買了一套我親自雕刻的麻雀作禮物送給這個向我學(xué)藝的老外，以示鼓勵。」憶起這件往事，景叔流露出笑容，似是因為有人欣賞他的手藝而感到滿意。
提到有年輕人欣賞自己的手藝，景叔即笑逐顏開。 （李靜儀攝）
開班遇上那麼多年輕人，問景叔有否考慮收徒弟或讓家人繼承手藝時，他卻連連擺手，「兩小時的工作坊只是一般體驗，這門手藝若不花數(shù)年時間浸淫，是不可能出師，而且學(xué)藝過程也太辛苦了。」景叔感慨，以前的客人只要麻雀夠「襟用」，價錢再貴也捨得買，與現(xiàn)時恰恰相反。「現(xiàn)代人追求新鮮感，在香港只靠手藝已難以生活。」
景叔有三個子女，均無意接手「家族生意」，但子女幫助父親傳承手藝，數(shù)年前為「標(biāo)記」開設(shè)社交媒體帳號，更新店舖狀況，以吸引年輕人或外國客人。景叔指著身後的麻雀成品說，有好幾套牌將寄到外國去。採訪期間，記者亦遇見外籍顧客慕名而來，查詢手雕麻雀的價格。為迎合市場，景叔更提供麻雀定製圖案或漢字雕刻服務(wù)，牌上刻的不再是「東南西北中發(fā)白」，而是獨特的圖案及文字，例如「香港」、「發(fā)財」等。「近年流行懷舊風(fēng)，有不打麻雀的客人想收藏手雕麻雀作為紀念，也有人要求我雕刻不同的圖案。我也喜歡雕刻麻雀以外的圖文，因為過程具有挑戰(zhàn)性。」景叔憶述，曾有客人要求雕刻一條龍，他花了數(shù)小時才完工，「雕刻時要一刀過，不能拖泥帶水，否則線條之間連結(jié)不到位。」景叔的顧客，除了本地人和華人，也有日本人、韓國人，成功將麻雀傳統(tǒng)文化推送到海外。
店內(nèi)展示景叔雕刻麻雀以外的文字及圖案，如「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」、「香港」、聖誕樹等。
採訪期間，有客人前來查詢手雕麻雀的詳情。
電話：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83517835 83518291
地址：香港九龍觀塘道332號香港商報大廈
