消委會(huì)日前測(cè)試了20款坊間較普遍的花生醬樣本，在6成樣本中檢出可損害肝臟功能的黃麴黴毒素，其中2款的黃麴黴毒素B1含量更超出歐盟標(biāo)準(zhǔn)上限；測(cè)試結(jié)果亦發(fā)現(xiàn)花生醬雖含有益不飽和脂肪酸，但9成半樣本均屬於「高脂」食物，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖，並增加患上心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。
消委會(huì)搜集了10款粗粒和10款幼滑花生醬共20款進(jìn)行測(cè)試。樣本的售價(jià)差異頗大，每100克售價(jià)由3.9元至21.3元，相差接近4倍半。是次測(cè)試項(xiàng)目包括黃麴黴毒素（B1、B2、G1及G2四類(lèi)）、重金屬鎘、塑化劑、防腐劑、致病菌沙門(mén)氏菌含量。另外亦測(cè)試了產(chǎn)品中的總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸與不飽和脂肪酸、糖與鈉含量，同時(shí)檢視了產(chǎn)品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)籤資料與測(cè)試結(jié)果是否相符。在總評(píng)分方面，3款樣本獲得最高的4.5分，售價(jià)介乎每100克9.5元至19.7元，而總評(píng)分最低的1款只獲得2分，每100克售價(jià)達(dá)20.3元，顯示售價(jià)與產(chǎn)品質(zhì)素沒(méi)有直接關(guān)係。
測(cè)試結(jié)果顯示，有12款花生醬樣本檢出黃麴黴毒素，檢出的總和介乎每公斤0.23微克至4.94微克，全部均沒(méi)有超出香港《2021年食物內(nèi)有害物質(zhì)（修訂）規(guī)例》中訂定的要求，即每公斤食物不可含多於10微克黃麴黴毒素。然而，以每公斤計(jì)算，其中2款樣本的黃麴黴毒素B1的檢出量，分別為4.27微克和2.01微克，超出歐盟訂定的上限（2.0微克），而當(dāng)中1款的黃麴黴毒素總含量（4.94微克），同樣超出歐盟上限（4.0微克）。
根據(jù)食物安全中心的資料，每100克食物含超過(guò)20克總脂肪即屬於「高脂」。除1款外，以每100克計(jì)算，所有測(cè)試樣本均屬「高脂」，總脂肪含量介乎37.9克至52.8克。至於不屬「高脂」的1款樣本，總脂肪含量為12.9克，亦不屬於《食物及藥物（成分組合及標(biāo)籤）規(guī)例》中定義的「低脂」食物。（圖源：消委會(huì)）
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