在我國(guó)豐富多彩的八大菜系中，湘菜以其特有的風(fēng)貌而獨(dú)樹(shù)一幟。這也得益於湖南得天獨(dú)厚的天然地理優(yōu)勢(shì)——地處我國(guó)中南地區(qū)，氣候溫暖，雨量充沛，物產(chǎn)豐富，同時(shí)也造就了湘菜香、辣的濃郁風(fēng)味。
由湖南衛(wèi)視製作的美食文旅探訪(fǎng)節(jié)目《去「湘」當(dāng)有味的地方》，將於9月4日起每周一到周四19:30在湖南衛(wèi)視、芒果TV同步播出。節(jié)目中，汪涵帶著沈夢(mèng)辰、吳澤林，途經(jīng)湘資沅澧，走遍湖南的大街小巷，親自探索城市美食路線(xiàn)，為食客們網(wǎng)羅湖南全省14個(gè)市州的獨(dú)特美食，呈現(xiàn)出一幅煙火氣滿(mǎn)滿(mǎn)的湖湘美食地圖。而首周節(jié)目將前往衡陽(yáng)、湘潭、婁底、益陽(yáng)四個(gè)地方，帶領(lǐng)食客們領(lǐng)略湖湘美味。
第一站，汪涵、沈夢(mèng)辰、吳澤林三人組帶領(lǐng)觀眾打卡了一座五行帶「火」、靠「爆炒」聞名天下的城市——衡陽(yáng)。衡陽(yáng)地處湘江中游，這裏物產(chǎn)豐美，衡陽(yáng)廚師用創(chuàng)新的精神、包容的姿態(tài)，拿捏著每一位食客的味蕾。以爆炒火出圈的衡陽(yáng)，用一道道香辣美食讓食客們流連忘返，魚(yú)頭粉、石灣脆肚、麩子肉，盡顯衡陽(yáng)的「火」辣特色！
在播出首周，節(jié)目將美食版圖「畫(huà)」到了湘潭、婁底、益陽(yáng)。提及湘潭，作為偉人故里，敢為天下「先」的湘潭人敢沖敢闖，湘潭美食則是敢為天下「鮮」，除了廣為人知的毛氏紅燒肉、剁椒魚(yú)頭，節(jié)目這次還將帶觀眾打卡非遺美食水煮活魚(yú)、荷塘土雞……一個(gè)「鮮」字無(wú)處不在！
「霸得蠻 ，吃得咸」透露出婁底人對(duì)生活的態(tài)度和美食的特點(diǎn)。食有野趣，辛香熱烈的婁底飲食哲學(xué)也體現(xiàn)在每一道做法怪、傳說(shuō)怪、食材怪的菜品中。三人組去到婁底新化，品嘗了三合湯、擂打鴨、漣源土雞、紫鵲界的水車(chē)魚(yú)凍…這些「怪」有味的美食，也讓我們真切感受到婁底人的「怪」有趣，這些都構(gòu)成湖湘大地上一抹別樣的色彩。
沸騰可以火辣，也可以清雅。益陽(yáng)人火熱的待客之道，在「五道茶」中氤氳，恬靜淡雅。而最讓人印象深刻的要數(shù)——益陽(yáng)麻辣燙，竹籤穿起美食，在食客的圍坐中等待著被「翻牌子」，溫度漸漸上升，湯鍋慢慢波瀾，這也正是獨(dú)屬於益陽(yáng)的「沸」生活。
在湖南，體會(huì)「湘」當(dāng)有味的地方。（記者 張思靜）
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