傳承麵食文化，記錄時代味道。12月16日至22日，2022中國非遺麵食大會將在山西省太原市舉辦。
此次非遺麵食大會以「樂享非遺 『面』向未來」為主題，突出專業(yè)性、大眾化。通過線上線下聯(lián)動的方式，弘揚中國麵食文化，加強傳統(tǒng)技藝的保護與傳承，促進非遺與旅遊業(yè)深度融合，激活大眾文旅消費熱情，助力非遺融入現(xiàn)代生活。
大會由中國烹飪協(xié)會、山西省文化和旅遊廳、太原市人民政府主辦。
山西是「中國麵食之鄉(xiāng)」，麵食文化歷史悠久、特色鮮明。山西龍鬚拉麵、刀削麵、抿尖面、貓耳朵、太谷餅、郭杜林晉式月餅、稷山麻花等多項傳統(tǒng)麵食製作技藝被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，在海內(nèi)外享有極高聲譽。
2022中國非遺麵食大會設置了豐富多彩的活動內(nèi)容，大會期間，將舉辦中國非遺麵食保護傳承峰會、非遺麵食線上推介活動、非遺麵食體驗活動周、「霍州杯」黃河流域九省非遺花饃展演等活動。
12月16日，將通過線上與線下相結合的方式舉辦麵食大會開幕式。開幕式將有現(xiàn)場表演非遺麵食製作技藝、發(fā)布《「晉」享非遺麵食 服務百姓生活太原宣言》以及特色非遺麵食現(xiàn)場展示等活動。隨後舉辦中國非遺麵食保護傳承峰會，將發(fā)布《中國非遺麵食線上發(fā)展報告》，專家圍繞非遺麵食保護傳承作主旨演講，重慶小面、潼關肉夾饃、蘭州拉麵、山西順溜刀削麵等非遺項目代表進行非遺麵食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)驗分享。
12月16日至22日，大會將集中展示全國和山西非遺麵食技藝傳承及文化內(nèi)涵，並開設相關網(wǎng)絡話題，讓大眾參與互動討論。還會開展全國非遺麵食製作技藝網(wǎng)絡系列直播活動，邀請全國和山西省內(nèi)非遺麵食保護單位進行網(wǎng)絡直播，介紹非遺麵食技藝的製作過程。屆時，大家可鎖定山西省文旅廳融媒體平臺、抖音、快手、視頻號等網(wǎng)絡平臺，以及各聯(lián)動直播媒體平臺，感受線上非遺麵食盛宴，走進非遺麵食里的中國。
此外，2022中國非遺麵食大會期間，將推出「中國非遺麵食體驗活動周」活動，通過「非遺麵食體驗活動周」「非遺麵食進萬家活動周」兩項子活動營造非遺麵食展銷良好環(huán)境，創(chuàng)造非遺麵食體驗氛圍，為百姓提供豐富地道的非遺麵食、實實在在的消費福利，點燃消費熱情，激發(fā)市場活力。
每座城市都有自己獨特的麵食，「非遺麵食體驗活動周」將推聯(lián)合全省各市百餘個品牌約200家門店，把50種有代表性的非遺麵食「搬」到山西太原，通過現(xiàn)場製作、技藝展示、產(chǎn)品售賣等方式，供公眾體驗、品嘗，近距離了解非遺麵食的知識。（楊亮）
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