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    【記者遊記】仙島酒莊小眾遊 第一時(shí)間品新酒

    【記者遊記】仙島酒莊小眾遊 第一時(shí)間品新酒

    責(zé)任編輯:社團(tuán)部 2024-07-26 20:35:00 來源:

       炎炎夏日,與其待在空調(diào)房,不如前往酒莊避暑。記者此次跟隨仙島酒莊莊主Rita(張立慧),一同前往酒莊參觀學(xué)習(xí),品嘗2023年出品的新酒。Rita表示,今年的產(chǎn)量應(yīng)該能達(dá)到2萬(wàn)6千瓶,仙島酒莊在一如既往保持水準(zhǔn)的同時(shí),也將在白葡萄酒上進(jìn)行改良,推出更適合年輕人的新品。

       仙島酒莊位於山東煙臺(tái)的蓬萊區(qū),這個(gè)充滿神秘色彩的地方,既是傳說中八仙過海之處,也是秦始皇、漢武帝尋找長(zhǎng)生不老藥的地方。蓬萊區(qū)因氣候、地形、土壤等多方面優(yōu)勢(shì),與法國(guó)波爾多(Bordeaux)、美國(guó)加州納帕山谷(Napa Valley)、意大利托斯卡納(Tuscany)、南非開普敦(Cape Town)、澳洲巴羅莎谷(Barossa Valley)、智利卡薩布蘭山谷(Casablanca Valley)並列世界7大葡萄海岸。2008年,仙島酒莊選址山東丘山,其所在的丘山山谷,環(huán)境優(yōu)美、自然條件優(yōu)渥,已成功吸引7個(gè)酒莊落地扎根,其中也包括法國(guó)拉菲酒莊在亞洲的首個(gè)葡萄園,龍岱酒莊。

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    仙島酒莊莊主Rita(張立慧)。

    品嘗新酒充滿收穫 新酒味道獨(dú)一無(wú)二

       7月末正值大暑,一場(chǎng)暴雨洗刷了連日來的酷熱,漫步酒莊竟能感受到夏日晚風(fēng)的一陣陣清涼。來自新西蘭的釀酒師Allen是仙島酒莊的「靈魂人物」之一,剛到酒莊當(dāng)天,他正在橡木桶室中品嘗新酒。一個(gè)個(gè)橡木桶猶如沉睡的胖寶寶,滿載新一年的希望,讓葡萄在溫度、濕度、酵母及橡木桶等多重作用下,創(chuàng)造出每桶獨(dú)一無(wú)二的味道。

       神奇的是,就算是同一品種,但不同年份種植、不同時(shí)間採(cǎi)摘的葡萄、不同使用次數(shù)的橡木桶等多重因素,讓每一桶酒味道都各有不同。同行人品嘗了2023年11月7日和11月14日入桶的品麗珠(Cabernet Franc),發(fā)現(xiàn)不論是口感、單寧、香氣等方面都略顯不同。而日後的混釀(Blending)則更考驗(yàn)功夫,猶如譜寫一首和諧的交響曲,帶來更強(qiáng)、更豐富的口感。

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    釀酒師Allen正在橡木桶室品新酒。

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    莊主Rita(右)及釀酒師Allen(左)。

    貼心的服務(wù)讓人賓至如歸

       與其他酒莊不同的是,仙島酒莊別墅和會(huì)客廳溫馨雅緻,給人賓至如歸的感覺。莊主Rita講到,當(dāng)時(shí)專門找來香港建築師設(shè)計(jì)仙島別墅,一開始只是建一個(gè)私人別墅,所以設(shè)計(jì)風(fēng)格以溫馨、舒適、恬靜為主,後來為了讓更多人了解酒莊,Rita決定開放別墅為酒店民宿,有7個(gè)套房供選用。除此之外,別墅還設(shè)有小型影視娛樂室,可以看電影或唱K,還有美式桌球和健身室。

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    仙島別墅溫馨雅緻,給人賓至如歸的感覺。

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    大塊落地窗能夠看到整片酒莊的景色。

       酒莊中的工作人員大多是煙臺(tái)當(dāng)?shù)厝耍趨⒂^拜訪的這幾天,他們體貼細(xì)心,不僅將酒莊打理的井井有條,更準(zhǔn)備了當(dāng)?shù)貢r(shí)令水果,如油桃、哈密瓜、菇蔦等,而準(zhǔn)備一日三餐的主廚作為山東人,將魯菜做得出色的同時(shí),也自學(xué)了西餐,融合中西餐和煙臺(tái)本地美食,創(chuàng)造出很多充滿創(chuàng)意的菜品。

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    菜品充滿創(chuàng)意,中西餐各有特色。

    酒莊是一件藝術(shù)品

       對(duì)Rita而言,仙島酒莊就像新生的孩子,也是充滿心血的藝術(shù)品。品嘗新酒的過程就像拆盲盒,因?yàn)槟阌肋h(yuǎn)不知道大自然最終會(huì)帶給你什麼樣的禮物。「這個(gè)味道像哈密瓜」「這個(gè)味道像Cream Soda」「這個(gè)味道像冰糖雪梨」……充滿創(chuàng)意的形容讓人眼前一亮,仿佛給美酒賦予了新生命。

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    釀酒師Allen品鑒不同年份的酒。

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    目前,在香港多個(gè)五星級(jí)餐廳如東方文華酒店、JW萬(wàn)豪酒店旗下餐廳均有引入仙島酒莊所產(chǎn)葡萄酒。

       仙島別墅完美地與自然融合,當(dāng)你在面向葡萄園的房間中醒來,吃一頓有機(jī)食品做的早餐,和釀酒師聊聊新一年的構(gòu)想,約好友一同品酒,或許擁有屬於自己的酒莊,於很多人而言,稱得上是終極夢(mèng)想。

       日落餘暉,雨後的丘山水庫(kù)宛若明鏡,成群的白鷺飛過酒莊上空。晚餐時(shí),莊主Rita與丈夫KC和此行的幾位朋友閒聊,講到當(dāng)日那場(chǎng)大雨,從心底盼望葡萄收成時(shí)能夠有個(gè)好天氣,大家紛紛點(diǎn)頭。

    「靠天吃飯,我們現(xiàn)在做的是Farming。」(記者 呂明霞)

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    酒莊的向日葵蓬勃生長(zhǎng)。

    頂圖:7月21日至7月23日,一行人前往仙島酒莊參觀學(xué)習(xí)。

    責(zé)任編輯:社團(tuán)部 【記者遊記】仙島酒莊小眾遊 第一時(shí)間品新酒
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