端午節(jié)吃糉子、劃龍舟是中華民族的傳統(tǒng)習(xí)俗。近年來，糉子已從傳統(tǒng)的應(yīng)節(jié)食品，搖身一變成為中國文化的標(biāo)識和傳播載體。據(jù)統(tǒng)計，今年以來截至5月底，經(jīng)廣州海關(guān)檢驗檢疫合格，從廣州、佛山、肇慶等地出口的糉子類產(chǎn)品超830噸，主要輸往日本等國家和中國香港、中國澳門等地區(qū)。
在佛山市今逸食品有限公司食品加工車間，工人們正緊張有序地進(jìn)行著餡料製作、粽葉清洗、糉子包裹、烹煮包裝等工序……5月24日，一批重9.8噸、貨值18.6萬元的蛋黃鹹肉粽、蓮蓉粽、紫米粽等，在廣州海關(guān)所屬佛山海關(guān)駐禪城辦事處關(guān)員監(jiān)管下，裝車運(yùn)往中國香港上架銷售。
由於糉子中通常含有米、蛋黃、肉、花生等動植物源性成分和致敏源，且不同國家和地區(qū)的進(jìn)口檢測標(biāo)準(zhǔn)有所不同，佛山海關(guān)駐禪城辦事處在日常監(jiān)管中注重加強(qiáng)源頭管理，指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格把控肉類、糯米、蛋黃和粽葉等原輔料的質(zhì)量驗收和溯源管理，建立「田間-車間-舌尖」全鏈條食品安全控制體系，進(jìn)一步強(qiáng)化食品原料採購、產(chǎn)品工藝、食品標(biāo)籤製作等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保新鮮出爐的合格糉子能早日進(jìn)入海外市場。同時，採取「一企一策」方式，為出口糉子生產(chǎn)企業(yè)提供技術(shù)支持，向企業(yè)通報相關(guān)食品安全案例和主要出口國家和地區(qū)的準(zhǔn)入要求，幫助企業(yè)更好地拓展海外市場。
肇慶裹蒸粽：讓「鄉(xiāng)親」嘗「家鄉(xiāng)味」
年年歲歲裹蒸香，不是故鄉(xiāng)，勝似故鄉(xiāng)。肇慶裹蒸糉近年來不斷創(chuàng)新「破圈」，成功拓展新西蘭、北美、東南亞等海外市場，讓在海外的「鄉(xiāng)親」品嘗到「家鄉(xiāng)味」。
肇慶市鼎湖華記裹蒸糉食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們忙碌有序，稱餡料、裝糯米，翠綠的柊葉在高大的鐵甑中轉(zhuǎn)折，一根根打了田字結(jié)的水草被妥帖地纏繞在柊葉上面，一個個造型飽滿、呈金字塔形狀的傳統(tǒng)裹蒸粽便呈現(xiàn)在眼前。近日，這一批重2.1噸的鮮肉蛋黃綠豆裹蒸粽、傳統(tǒng)鹹肉粽，經(jīng)廣州海關(guān)所屬肇慶海關(guān)關(guān)員檢驗檢疫合格後，裝車運(yùn)往中國澳門。
「隨著人們對食物的個性化需求越來越高，我們在產(chǎn)品形象、口感和食材上不斷推陳出新。今年前4月我們已出口包括傳統(tǒng)裹蒸糉在內(nèi)的各類糉子39.6噸。」肇慶市鼎湖華記裹蒸粽食品有限公司總經(jīng)理謝瑞華介紹。(記者黃裕勇、通訊員關(guān)悅)
圖説：廣州海關(guān)所屬肇慶海關(guān)關(guān)員到糉子生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)管。
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