5月1日又迎來國際勞動(dòng)節(jié)，作為全世界勞動(dòng)人民共同擁有的節(jié)日，全球80多個(gè)國家將共同慶祝這一節(jié)日。在「中國白酒之都」宜賓，這一天又有什麼不同？
春末夏初，金沙江與岷江、長江三江交匯處的宜賓合江門廣場，人聲依舊鼎沸，江水藍(lán)碧，魚躍成群。漫步在江邊的巷道里，便能聞到幽幽酒香撲鼻而來，綠樹掩映中，一扇紅色的大門佇立在面前，古色古香的門楣上方，寫著「長發(fā)升」三個(gè)字。這正是宜賓和四川名片五糧液501車間八大古酒坊之一。
作為五糧液千年非遺技藝傳承的載體之一，這裏的一物一什都見證了「活」歷史，在「看不見」的微觀世界裏，數(shù)以億計(jì)的有益微生物，形成一個(gè)龐大的微生物群落，它們之間共生共存，參與酒糟發(fā)酵，讓每一口古窖池「以糟養(yǎng)窖，以窖養(yǎng)糟」，經(jīng)過長期不間斷的迭代進(jìn)化，賦予五糧液經(jīng)典幽雅的古窖濃香。
「千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老」，五糧液歷經(jīng)了700餘年滄桑的元明古窖池群，早已是稀缺中的稀缺，作為「國寶級(jí)」文物，被評(píng)為「國家工業(yè)遺產(chǎn)」。
而這些被稱為「看不見的釀酒工人」的微生物，在與「看得見的釀酒工人」的完美配合下，釀出了一壇又一壇的醇香美酒。
釀酒，對(duì)於數(shù)十年如一日工作在釀酒車間的五糧液工人們來說，是再平凡不過的一件事。分層入窖、分層起糟、分層蒸餾、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)並壇、分級(jí)儲(chǔ)存，層層臻選、優(yōu)中選優(yōu)……看似平常的工作，卻是極為複雜。這也正是五糧液「1366」工藝「一極」緣由，即釀造工藝複雜且相對(duì)極端。如入窖酸度、澱粉濃度、水分都要做好控制，把握好「度」。只有每一個(gè)環(huán)節(jié)都秉持追求極致的精神，做到精益求精，才能釀出「入口甘美，入喉淨(jìng)爽，各味諧調(diào)，恰到好處」的五糧佳釀。
「不怕吃苦，用心學(xué)藝」的范國瓊、「擇一事，終一生」的曹鴻英、「技術(shù)能手」屈萬聰、「制曲匠人」許躍軍、優(yōu)質(zhì)酒「高產(chǎn)大戶」李良遠(yuǎn)等，以他們?yōu)榇淼囊槐姽そ撑c勞模，皆是在平凡的釀酒日常中，肩扛責(zé)任、傾注匠心，忠一事、誠一生、精一技，才共同譜寫了「大國濃香」百年經(jīng)典傳奇，鑄就藍(lán)圖偉業(yè)。
近年來，五糧液始終堅(jiān)守「和合共生、美美與共」的文化理念，踐行「國之大者」擔(dān)當(dāng)，持續(xù)釀造高品質(zhì)美酒，堅(jiān)持弘揚(yáng)以中國白酒為代表的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，講好中國故事、展現(xiàn)中國品牌文化自信與魅力。從國內(nèi)到國際舞臺(tái)，五糧液以酒載道、依酒興文、藉酒傳神，助力推動(dòng)更多具有中國特色、體現(xiàn)中國精神、蘊(yùn)藏中國智慧的優(yōu)秀文化走向世界，成為民心相通的橋樑、文化交流的媒介、文明互鑒的紐帶，同時(shí)也讓中國白酒這一國際化、世界性、現(xiàn)象級(jí)物產(chǎn)能夠讓世界勞動(dòng)人民共饗。
正值5·1勞動(dòng)節(jié)，我們以一杯天人合一、飽含和美寄託的五糧美酒致敬所有勞動(dòng)者，致敬在所有平凡崗位上鑄就不平凡事業(yè)的「大國工匠」們。道一聲，你辛苦了！（記者 羅婧今 通訊員 伍萱）
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